花蛤蒸蛋 诗心 发表于2013-12-31 22:54 更多 15662次阅读 ┊ 10 个评论 共有 31 喜欢
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清淡菜品口味 蒸主要工艺 廿分钟所需时间 未知制作难度 煮锅 蒸锅 所用厨具 食材明细 鸡蛋2个 花蛤适量 生姜 1块 香葱 1棵 盐 1茶匙 生抽 适量 香油 适量 菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤 1. 原料图。 2. 先准备200克的温水,调入盐融化备用。(水和蛋液的比例2比1) 3. 把鸡蛋磕入碗中搅散。 4. 加入事先准备好的温水,搅拌均匀。 5. 锅里加入适量水,下入姜片、香葱,烧开后下入清洗干净的花蛤,煮至开口,关火。 6. 把花蛤铺在盘子底部。 7. 用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。 8. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,放在蒸架上。 9. 盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟,蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油,撒上葱花即可。
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