孜然香酥小饼
制作：
牛肉切块、生姜加入盐、蚝油、胡椒粉、少量淀粉、（准备放料酒的时候发现用完了，于是加了今年自酿的红葡萄酒）放在搅肉机里搅碎
这是打出来的肉馅
面团要用半烫面
制作：面粉适量、开水一杯，边烫边搅，搅至一半时用冷水和匀剩余的面粉。
再分两次加入花生油，用手慢慢揣，揣好的面团再使用的摔打，这样有利于使面团有更好的延伸性。
醒置十分钟左右。
和好的面团
拌馅：
红洋葱一个，切片后放入搅肉机里打碎，也可以使用刀切。
因为怕流泪所以用了搅肉机，现在的快节奏生活的确方便了许多，厨房的小家电让小主妇们省时省力了不少。
洋葱打碎后和牛肉馅混和在一起，再加适量的盐，孜然粉最后拌上香油就制成了肉馅。
做好的肉馅
包制：
将面团揪成面剂，和包子的的大小差不多，用手捏成饼，将馅填在里面，象包包子一样合拢。
包好的牛肉饼倒放在案板上，用手压平就成了一个圆圆的小饼。
平锅倒油，放入包好的牛肉饼中小火煎制。
翻面的时候用竹铲在饼上轻轻压一下，这样出来的饼外形就更完美了。
煎至两面金画时出锅。
口味重的人可以在出锅后再撒些干辣椒面和孜然粉醮食。
“鲁菜”中有一款鼎鼎大名的炸菜，叫做“香酥鸡”。过去在晋冀鲁豫一带有个习俗，叫做；“无整不成席”。说的是，凡是酒席中必须要有整鸡、整鸭、整鱼和整虾，否则，就不称之为好的酒席。尤其婚丧嫁娶更为讲究，必须要上这四大样，其实就是，红烧鱼、
香酥鸡属于鲁菜，主要原料是鸡肉，口味是香酥，工艺是炸，烹饪难度属于中级。特色：鸡皮酥脆，鸡肉鲜香，馅心味美。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。香酥鸡_香酥鸡 -主料辅料香酥鸡笋母鸡1只750克酱油75克
  【香酥鸡条】 1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟; 2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉; 3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡; 4、再将鸡肉扔进面包糠
香酥鸡条原料：鸡脯肉200克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、料酒10克、盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量。        做法1、冰冻鸡脯肉入微波炉高火转30-40秒，这样鸡肉比
香酥鸡以鸡肉作为主要食材制作而成，口味香酥麻辣，鲜香适口， 并且富有营养，深受到大众的喜爱。下面是爱华网小编给大家分享的香酥鸡的做法，希望你喜欢。 香酥鸡的做法一 需要的食材 三黄鸡、食盐、色拉油、葱姜、八
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