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不知道是不是只有我有这样的经历：有时会一瞬间失去0.1秒记忆，然后突然醒来发现自己已经是俩孩儿嘛嘛。一晃11月份都过了好两个星期了，今年我都做了什么，有什么成绩，每到年底我都会想这个问题。还好有个博客记录了差不多每天的生活，粗略的看了一遍题目，今年我最大的主题就是吃啊～喝啊～吃啊～
了解我的人都知道我做面包很少放黄油，但是这次很大方的做了一个Hotel bread。什么叫Hotel bread？这并不是酒店里卖的土司，而是在烘烤前夹了黄油烘培出来的土司，这样烤出来的面包黄油香浓很有些高级豪华的感觉，所以得名Hotel bread。但是这只是一个日本的叫法，洋人可能还真不知道这个东西。
这回不光是夹着黄油烤，还放了酸奶油、焦糖等很多平时不放的好东西，所以可以说是我家超豪华版的土司。
不知道是因为加了酸奶油的缘故，面团揉好后那叫一个柔软细腻啊～～烤好后，满屋飘香，吃起来不光是细腻还很有弹性，总之是太好吃了。。。
更新了博客，马上捧着北京的亲给我买的莫言的《檀香刑》，刚看了个第一篇，心里开始嘀咕，这外国人给中国的诺贝尔奖是夸咱呢还是鄙咱呢，中国的文化要是被外国人这样定了格好像有些不太对头啊～～不过我还没看完，等看完再评价吧。。。
材料：
中种：天然酵母20g（做法参考这里）、高筋粉（筋度13%以上）、水30g
主面团：高筋粉（筋度13%以上）260g、糖20g、盐5g、酸奶油60g、水180g左右
焦糖：糖40g、水130g左右
装饰用：黄油20g、杏仁片和鸡蛋适量
做法：
1.中种在头天晚上混合好放置一个晚上发酵。
2.第二天，先做焦糖。糖和水放到小锅里中火熬成糖浆。
3.把冷却些的糖浆、主面团材料和中种混合揉15分钟以上出膜后进行第一次发酵。
4.发酵成功后，分成3个面团休息15分钟。
5.分别把3个面团排气后折好在揉成圆形放入模具中进行第二次发酵。
6.发酵好后，用刀或是剪刀把中间切开一道口。
7.涂上一层鸡蛋后撒上杏仁片，如果不怕高卡还可以撒些砂糖，然后再夹入黄油，再涂一层鸡蛋。
8.放入预热后的烤箱180度烤30分钟。
