莜面鱼怎么炒好吃 扁豆莜面鱼怎么做

 

  主料:莜面400克 羊肉40克 土豆80克

  辅料:小扁豆100克 西红柿1个

  调料:色拉油适量 食盐6克 醋适量 葱5克 花椒粉3克 胡椒粉3克

  扁豆莜面鱼鱼的做法

  1.将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里

  2.边倒边用筷子搅拌

  3. 稍凉后和至不软不硬的面团

  4. 羊肉洗净切成丁

  5.土豆去皮也切成小丁

  6.西红柿用料理机打成酱,也可以用刀剁,我求快捷省事就用料理机转一下,很容易就成酱了

  7.小扁豆泡好

  8.将饧好的莜面搓成条状

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  9.揪两个纽扣大小的面团放在手心

  10. 用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼

  11.将莜面都搓成鱼鱼备用

  12.锅内放油烧热

  13.放入羊肉炒至变色

  14.加葱花、花椒面炒匀

  15. 放入土豆丁翻炒

  16.放酱油

  17. 加适量盐炒至将熟

  18.放入泡好的小扁豆

  19.加醋和胡椒粉

  20. 倒入西红柿酱炒匀

  21.加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟

  22.加入搓好的莜面鱼鱼

  23. 鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可

  

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