胃阴虚证是由于素体阴虚,或偏食辛辣食品耗伤胃阴,或热证灼伤胃阴,引起人体胃中阴液不足的病证。胃喜润而怕燥,胃阴不足也即胃燥,使胃失润养,发生隐痛和口咽干燥等症状。慢性胃炎、消化性溃疡和十二指肠炎多出现或伴有胃阴虚证。
1. 胃阴虚证的临床表现及宜忌食物
临床表现:
胃部隐隐疼痛、口燥咽干、大便干燥、舌红少津、脉细数。
宜食食物:
具有滋养胃阴作用的食物,如小麦、牛奶、鸡蛋、猪肉、鸭肉等。具有润养胃津作用的食物,如银耳、燕窝、枇杷、梨、苹果、蕃茄、乌梅、豆腐等。
忌食食物:
性质温热,有助热伤阴作用的食物,如籼米、核桃仁、狗肉、羊肉、鸡肉、河虾、海虾、海参、草鱼、链鱼等。
味辛辣、性温热而燥,易助热耗阴的食物,如韭菜、茴香菜、芥菜、薤白、荔枝、辣椒肉桂、干姜、花椒、胡椒、小茴香、大蒜、白蔻等。
2.食疗参考方
a. 银耳汤:干银耳15克,置大碗中,加冰糖10克、清水200毫升,上笼蒸1小时左右即可。
b. 白鸭小麦粥:将清水煮熟后的白鸭胸脯肉50克,用刀背捣成泥,加少量鲜姜汁和料酒和匀,30分钟后与去壳的整粒小麦80克置锅中,加入煮白鸭的清汤,去掉浮油,文火炖煮,熟后加适量盐和味精。
c. 凉拌豆腐肉丝:嫩豆腐100克,蒸熟后晾凉,用手抓烂;瘦熟猪肉50克,切丝;将豆腐和肉丝加盐、味精、香油,拌匀,表面浇一层蕃茄酱。
3.中药治疗
滋养胃阴,兼清胃热──加减玉女煎。
常用中药:玉竹、桔梗、白薇、甘草、红枣、淡豆豉
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