爱华网每个家庭都有自家最爱的经典菜肴
也许还有着自家密不外传的经典手艺
天天吃大鱼大肉时间长了你可能会受不了
只有家常菜是我们大家离不开的经典菜
家常菜就是如同空气和白水，是我们生活中不能离开滴美味
我们全家都对海鲜菜情有独钟，可以说无鱼不欢
鱼具有很高的营养价值，几乎天天吃鱼
我家长期以来最喜欢吃的鱼就是鲅鱼，鲅鱼又名马鲛
其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养
鲅鱼肉多刺少，非常适合老人和孩子食用
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，长期食用对神经衰弱有辅助疗效
鲅鱼有很多的做法，每一种做法都是超级美味
太阳城领导家的做法非常的简单，那就是家常炖鲅鱼
非常容易还十分的入味，真是百吃不厌
【家常炖鲅鱼】
材料：鲅鱼2条，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、蚝油、盐、红辣椒、色拉油、白糖适量
制作过程：
1、鲅鱼洗净控干水分，斜切成段，放入盆中
2、葱姜切成碎末，放入盆中，放入花椒和大料
3、加入料酒、生抽、盐、蚝油适量，均匀的涂在鱼段上
4、盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌3个小时以上，时间越长越入味，中间把鱼段翻一下
5、锅内放入色拉油加热，腌好的鱼段用干面裹一下，放入油锅内，煎至2面金黄捞出
6、锅底放油，有6分热放入煎好的鲅鱼，在加入腌鱼的调料，加入白糖一勺、红辣椒、清水，大火烧开转中小火慢慢炖30分钟以上，汤汁收干即可
鲅鱼最好用新鲜滴，越新鲜做出来口感越好，原汁原味
如果是冷冻的鲅鱼最好做酱焖鲅鱼和红烧鲅鱼
