爱华网如果有时间、又有手艺，谁不愿意偶尔在家里招待朋友吃顿饭呢？
成本更低、吃得更放心、和朋友也会走得更近。都说过了，待人最大的诚意就是请来家里吃顿饭，在这个一切可以用钱搞定、划拉几下手机什么都能送上门的时代，还愿意抽出一整天时间，亲手挑选瓜果、用尽方法料理、精心布置餐台、肯下血本侍酒……这些本来就是比谈恋爱更需要付出时间和心血的事，除非你的朋友比前任更渣，否则，他们一定能从一场家宴里吃出你对他们的爱。
我的好朋友兔子，在杭州开一家知名餐厅，但每次我去杭州，她都会找一天在自己家里烧菜请我吃，这是真朋友的爱。
当然，如果你的厨艺停留在鸡蛋炒一切（西红柿、尖椒、西葫芦、小葱…），觉得家宴不过就是炒两个鸡蛋、煮个排骨汤、然后从超市买点酱肉酱肘子切一切摆一摆搁碗醋，再整两箱啤酒，就齐活儿。那………………我们还是去外面吃吧，我怕在你家吃完了盒装卤菜、喝了一次性杯子啤酒，最后临走忍不住掏20元钱一拍桌子说：老板，结账！??
可乐鸡翅、糖醋排骨、红烧肉、清蒸鱼……这些从中二少女成长为怀春少妇过程中，势必学会的“我要为你做做饭、有妈妈的味道那种”主菜，烧个十几次，真的也够了，因为彼此也心知肚明：技术含量实在不高，原材料也不特别。家宴再搬出来，实在不够看。没有人真的可以靠可乐鸡翅赢取“会做饭”的名声，要与时俱进、要挑战自我。
所以，热爱生活的你，一定要掌握一道真正的大硬菜，自带欢呼效果的那种，每次从厨房端出来，便引起亲朋好友的一阵惊呼，在“好赞！”、“牛逼！”的赞叹中，拍下无数美食照，朋友们自存也好、发朋友圈得瑟也好，总之，都是你给他们的美好回忆。
我的一道家宴效果菜：冰糖大肘。
可以是大肘子，一整只端上桌，切开立即肉香四溢、汁浓皮酥的那种；可以是海参花胶狮子头，一切要专门提前发煲高汤文火慢炖大半天的功夫菜，揭盅就让亲友们闻见时间的味道；还可以是刀鱼鲥鱼这种有钱也未必买得到的珍贵食材，偶然一得，邀君共赏。
这些都很好，但掌握起来，确实有难度。即使方子毫无保留地传给你，最终决定味道的，还是需要一些天分。
所以，为什么不在家做一只大龙虾给朋友吃呢？
这种长相讨喜的海鲜，根本不用做，放在桌子上就是一道风景，非常有气氛。而且，越是这种贵价海鲜，越不需要复杂烹饪，随便烧一烧，怎么都好吃。尤其盛夏时节，正是水产肥美，邀请朋友来家里，备上几瓶冰冰的干白，烧一锅龙虾伊面，再无须其它，有酒有肉有主食，就是很好的一次家宴。
别觉得龙虾离你很远，当你跟着我手把手学会处理龙虾、烧龙虾以后，从此你的人生又多了一项技能，身边的朋友、床上的爱人，早晚都会对你惊叹一句：妈呀！这是你做的？！
料
处理龙虾
一回生、二回熟，三回直接撕
是，我知道你害怕，我第一次也挺害怕的，个头这么大、还活蹦乱跳、盔甲厚实的龙虾，你说是砍呢、砸呢、还是直接煮呢？也别有任何心理障碍，就想想：谁叫你长得那么好吃？我好不容易进化成人，吃你也是应该的。
别怕，请准备菜刀、剪刀、锋利的小刀各一把，跟着我，一步步处理龙虾吧。
首先，无论是波士顿龙虾还是澳洲龙虾，第一步，我们都要爆了它的菊。为的是放出龙虾身体里的尿和脏水，免得影响肉质。
把龙虾翻过来，找到尾巴上方的排尿口（就在五片尾翼正中间那片的上方），拿一根筷子，捅进去，直接从里面深深捅到龙虾的脑门！??
这一步你也许会有点心理障碍，但捅进去以后就好了。你会看到龙虾在一阵“哦哦哦嗷嗷嗷～夭寿哦”的痉挛后，从排尿口里喷出一大滩脏水。然后瘫软在地、不省人事。
接下来就好办了，从龙虾的头身连接处，轻轻一刀下去，然后左右一拧，直接斩首。想一想《阿凡达》里那么善良的潘多拉星人还要打猎杀生呢，你也可以在按住龙虾头的时候默念一声“哈库拉玛塔塔”或者“弘嘛弥嘛弥呗呗弘”，然后，果断下手。
我们先处理虾头，这是龙虾最精华的部分，坦白说，龙虾肉也就那样，但虾头熬出来的虾高汤，才是点亮龙虾料理的关键。从下面把龙虾头剁开（但不要剁成两半），掰开你就可以看见，龙虾头里有虾肝、还有长在周围的虾肠、生殖腺以及最顶端的胃囊。
把除了虾肝以外的内脏全部清理干净??
用剪刀稍微剪断膜和关节，然后掰开虾头两侧的壳，你会在里面找到龙虾的鳃，把这些鳃全部清理掉。??
最后虾头只留下清理干净的虾肝、虾头和两侧的虾盖。我们就可以先去炖龙虾高汤了。
炖
龙虾高汤
鲜美无比的神仙调料
因为龙虾高汤需要炖45分钟，我们可以先炖上汤，再回来接着处理龙虾身子。
为了追求最完美的效果，我的建议是提前买些猪骨和活鱼一起用6小时左右慢炖出一锅料理高汤，这样根本不用味精鸡精，用高汤本身吊出来的菜会鲜美无比。
如果你觉得自己暂时还作不到这个程度，好吧，偷偷告诉你：你可以去网上买一包史云生肉骨高汤，用一支的剂量配比1L纯净水，化开，作为基底高汤。??
史云生肉骨高汤11g*8支 约11.9元然后，把刚才清洗好的龙虾头部分，放进烧开的基底高汤里炖。
大约四十分钟后，虾肝彻底炖开，整锅高汤变成了浓稠的金黄色龙虾汤，你完全可以闻到空气中满满的鲜美，喜悦地转个圈圈，然后把虾头捞起，汤留着备用。
别忘了，meanwhile，处理虾身
虾身翻过来，先剁掉尾巴，用锋利的小刀细细地从两侧剖开虾腹部。
取掉柔软的虾腹，小心翼翼地抠出整坨的龙虾肉。
撕掉肉身上的黏膜，最后，你得到完整的虾身壳和虾身肉。??
至此，你独立、完整地处理好了一只龙虾，从此，别说厨房，生活里你也再无畏惧、勇往直前，大龙虾你都搞得定，小婊子们你还怕么？??
龙虾说：请用心吃我，好么？????
烧
龙虾伊面
三种调料就搞定的美味家常菜
