老姜最简单的保存方法 如何保存生姜

 

  生姜是每个家庭必不可少的调味料,素以药食俱佳见称。经常食用能保健强身,养生益寿。吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

  鲜生姜一般不易保存,极易发霉变质,冻伤或腐烂;也极易失去水分而变干变硬,随着水分的蒸发与消散,姜中所含的有益成分大量挥发,姜香与调味效果也随之减退。

  一般家庭都会储备一些新鲜生姜,以备及时之需。家庭保存生姜,掌握好储藏环境的温、湿度都最为关键。如果湿度过大,会因为病菌繁殖而导致腐败;如果湿度过小,则会造成姜块失水、干缩,降低其鲜用品质。

  最简单实用的方法是:

  选择一个废弃的容器,装入一些细沙子;

  将新鲜生姜放入容器中,铺洒上一层细沙,以盖住生姜为准;

老姜最简单的保存方法 如何保存生姜

  根据环境温度和湿度,适当的喷洒一些自来水保湿;

  水分以细沙刚刚有点湿润为好,不可太多,以免生姜腐烂变质;

  平日里适当喷洒少许水分保湿即可

  在环境温度较高,湿度过大或者过小情况下:

  1、将生姜切成3-4厘米的厚片,然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存,使用时需要多少取出多少,味道和新鲜的相差无几。

  2、买回新鲜生姜,清洗干净,彻底沥干水分或用厨房用纸吸干水分,装入家用食盐中,可使生姜保鲜较长的时间不坏。但是,有一个缺陷,那就是遇天气变化,食盐容易受潮,变得很湿。

  3、鲜姜洗净,沥干表面水分,然后将细盐均匀洒满无皮面,放在保鲜袋中,袋口敞开存放于通风干燥处,可以保存较长时间不会变得很干。

  4、将生姜洗净,用盐水浸泡一个小时,然后取出晾干水分,装入保鲜袋,放进冰箱冷藏,可以较长时间保鲜不变质。

  温馨提示:

  1、糖尿病和干燥综合征患者忌食生姜。

  2、阴虚体质的人群是绝对不能吃生姜。

 

  3、腐烂的生姜不能吃。生姜腐烂易产生黄樟素,食用可致癌,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

  

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