爱华网最近市区一位读者来电：今年春节，亲朋好友送给他一些人参、燕窝、阿胶等。现在已进入春季，不适宜进补，可能要到来年秋冬才派得上用场。去年我有许多人参，都因为保存不好而被虫蛀，尤其是生晒参，更容易虫蛀。请问，人参能不能放在冰箱里冷冻，燕窝、阿胶怎样保存比较好？
金华市药品检验所中药室主任李冰岚说，温度、湿度、光线和空气是决定药材保质效果的四大要素。如果存放的地方温度太高，达到一定的程度可加速药材内部的化学反应；湿度太高，则容易发生霉变；而光线的照射以及空气的过多接触，则可能加速药材的氧化和变色。药材保存，确实有许多讲究。
李冰岚说，人参、鹿茸、燕窝、石斛、虫草等的保存虽然有许多需要注意的方面，但有一点可以肯定，将这些药材晒干、密封好后，放在装有生石灰的、陶瓷做的坛子里，然后放在阴凉通风的地方是一种很好的保存方法。如果没有这种条件，那么可将人参、鹿茸、石斛、虫草晒干后，用几层吸潮纸包好、密封后再放入冰箱冷藏，而且还要经常观察有无返潮现象，及时更换吸潮纸。据有关报道，这些药材可以冷藏，但不宜冷冻，原因是各种药材表面看上去虽然晒干了，其实里面都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，会对药材的有效成分造成一定程度的损伤，除了使其变色外，药材质量也会随之下降。即使拿出来解冻，也很难恢复原来的“靓”色，药效也会大打折扣。
李冰岚说，燕窝相对来说好伺候一些，不需冷藏，只要避免阳光直射，放在阴凉通风的地方即可。还有未解封的阿胶也不需要存放到特别的地方，只要放阴凉处即可。对于这些药材有没有保质期，李冰岚说，人参、鹿茸、燕窝、石斛、虫草是药材，没有保质期，只要保存得好，不虫蛀、不霉变，其药效都一样，不过她认为保存时间尽量不要太长。
