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如果说藕和蟹是洪湖的名片，那么洪湖的小吃就是洪湖这个山清水秀之地的灵魂！即使城市的建筑和人不停地更新，但是这些古老的味道却隔绝了世事变迁，继续着细细叨念着当年的故事！
【鳝鱼粉】
吃过别的地方的鳝鱼粉，但都比不上洪湖的鳝鱼粉味正宗。洪湖的鳝鱼粉一定要是当天早上手工用木头舂子的打出来的细米粉。鳝鱼先放到滚开的水中捞一下，去掉骨，再放到油锅中炸，捞起放一边．捞过鳝鱼的水不要倒掉，加上猪脊骨、简子骨、杂骨加鳝鱼头、尾、血细火熬制。 一直熬到汁挂在锅边，这样汤才算不错了，粉在开水中捞一下倒进碗里，再倒入汤，撒上炸好的鳝鱼，再加一点葱花。冬天里，刚刚煮出来的鳝鱼粉冒着腾腾热气，一碗下肚，鲜味留在舌尖，温暖融进胃中。
【藕夹】
不管是洪湖街头巷尾，还是自家厨房，藕夹都时常露面。看似简单的小吃，制作起来却有很有些讲头。藕片不能厚也不能薄，用刀切成0.3cm厚薄最佳，尽量做到切片均匀。制作藕夹肉馅更是磨人，要先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄是要放到肉馅里的，蛋清则要留给鸡蛋糊。姜、葱切成细末待用。搅拌肉馅，把肉馅和精盐、鸡精、白胡椒粉、生抽酱油、姜末、葱花、料酒、蛋黄皆放入一小盆内拌匀，必须顺着一个方向搅拌，这样才可使肉馅更加粘稠。取一片藕抹上一层肉馅，再放上一片藕，变成一个生藕饼的样子，并逐一做完。包裹藕片和肉馅的鸡蛋糊也不是省心的事，把蛋清和水、干淀粉及面粉按一定比例调匀，稠了炸起来口感不脆，薄了又包裹不住藕片和肉馅。炒锅加入油，大火烧至五成热，取生藕饼挂上鸡蛋糊，再放到油锅中煎炸。炸到两面金黄即可出锅装盘。用一些漂亮的青菜叶子稍微点缀一下盘底，金黄和碧绿相映，预示着来年的好运！
【米粑】
洪湖人称它“溜粑”，因为成对合起来卖，所以也叫“对粑”。米粑以大米为主要材料，经过磨浆后发酵的大米，散发出阵阵米酒的清甜香气，在平底锅里用小火慢慢烘烤，直到外壳金黄焦脆，而内里洁白软糯，吃起来柔软香甜，停不下来。
【发糕】
发糕算是米粑的“近亲”了，经过磨浆后发酵、散发出阵阵米酒清甜香气的大米，放至蒸笼中蒸熟，再拿出切块，口感比米粑更松软。一块块如雪般洁白的发糕，在上面点缀些黑芝麻，中心加颗红枣，不仅味道好，颜值也相当的出众！
【鸡蛋糕】
洪湖鸡蛋糕，成品呈扇面状或梅花形，选用优质面粉和小磨麻油，去除了蛋腥气，一种色香味俱佳的糕点美食。据说1858年，身为满州旗人的湖广总督官文品尝新堤蛋糕后大惊：“此等好糕点，就是吃遍天下美食的皇帝也会流口水呢！”官文迫不及待地把蛋糕敬献给了清文宗咸丰皇帝。饱享口福的咸丰帝拍案曰：“此乃天下美食。”我们现在吃的洪湖鸡蛋糕原来还是皇家贡品啊！
走在洪湖的小巷，坐在街头小摊，叫一碗鳝鱼粉，来一盘藕夹，和伙伴分一块发糕或米粑，味道刚刚够，时光慢慢流！
12月2日—4日，2016悦兮半岛洪湖生态美食节在悦兮半岛温泉度假村举行，由度假村高级厨师打造及洪湖市多位民间烹饪高手，大家云集于此，共同打造洪湖特色美食。
美食节活动安排中，有“美食五大锅”——现场扫码免费领取卤藕串、莲子、菱角、米团子等，道道都是洪湖经典美食；还有“美食乐购街”—— 来自洪湖市各乡镇的美食小吃特别提供，一条街汇聚洪湖特色美食，难得机会，游客到此，如此美味不得不吃。一起期待，2016悦兮半岛洪湖生态美食节，带你品尝洪湖美食！！
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