红烧风干鱼的烹饪方法 红烧腊鱼的烹饪方法

红烧风干鱼的烹饪方法 红烧腊鱼的烹饪方法

  将食物做成腊味是我国先辈们用来保存食物的方法,特别是一些肉制品和鱼肉制品。现如今腊肉和香肠还是比较常见的,腊鱼就相对来说要少一些了。下面是爱华网小编给大家分享的红烧腊鱼的烹饪方法,希望你喜欢。

  红烧腊鱼的烹饪方法一:正宗红烧腊鱼

  食材准备

  腊鱼1条,花椒,香葱,草果,姜,干辣椒,冰糖,料酒,老抽,生抽。

  方法步骤

  1、将腊鱼洗净浸泡6小时左右,然后切块,葱姜切末,辣椒剪碎;

  2、热锅凉油,油烧热后下入辣椒,胡椒和葱姜炒香,然后加入腊鱼块翻炒均匀;

  3、接着加入料酒,老抽,生抽翻匀,加入水,冰糖,草果烧开,盖锅小火烧半小时;

  4、最后汤汁收浓,尝味出锅即可。

  小贴士

  腊鱼一般都比较咸,老抽和生抽也有咸味,就不用再放盐了。

  红烧腊鱼的烹饪方法二:家常红烧腊鱼

  食材准备

  腊鱼1块,花椒20粒,桂皮1小块,红烧酱油3勺,小葱1段,玉米淀粉5茶匙,凉开水100ml,开水400ml。

  方法步骤

  1、将腊鱼室温解冻,剁成大块,桂皮洗净切成小段;

  2、锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟后捞出沥干水分;

  3、淀粉加入凉水开,搅拌成浓稠的水淀粉,腊鱼放入水淀粉中裹匀;

  4、锅中倒入油,大火加热后放入腊鱼,待鱼两面煎黄后放入花椒,桂皮炒香;

  5、然后倒入红烧酱油,倒入开水,搅匀后大火烧开,中火煮至汤汁收浓即可。

  小贴士

  腊鱼一般都会比较硬,提前煮5分钟会让鱼肉质变软。

  红烧腊鱼的烹饪方法三:五花红烧腊鱼

  食材准备

  腊鱼适量,五花肉1块,青红椒适量,干豆角少许,小红辣椒,葱姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,胡椒适量,生抽,辣酱适量。

  方法步骤

  1、将干豆角用温水泡软,锅中烧水,水开后放入五花肉焯烫;

  2、肉变色后捞出洗净,锅中再次烧水,开水后焯烫腊鱼,2分钟后捞出沥干;

  3、炒锅烧热放入少许油,加入葱姜蒜和干辣椒爆香,然后放入五花肉炒出油;

  4、加入腊鱼块后翻炒几下,然后放入泡好的干豆角炒匀,接着放入辣酱;

  5、再放入生抽,拌匀后加入清水淹没一半食材,放入香料包;

  6、大火烧开后盖锅,转为中小火炖煮20分钟,然后放入青红椒炖5分钟即可。

  看过红烧腊鱼的烹饪方法的人还看了:

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/410271/422540361.html

更多阅读

风干鱼的烹饪方法 扒皮鱼的烹饪方法

  扒皮鱼营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。下面是爱华网小编给大家分享的扒皮鱼的烹饪方法,希望你喜欢。  扒皮鱼的烹饪方法一:清煮扒皮鱼  食材准备  扒皮鱼3条,盐,葱,姜,油少许。

红烧风干鱼的烹饪方法 烹饪红烧黄花鱼的方法

  黄花鱼又叫黄鱼,有大黄花鱼和小黄花鱼,它们的肉质鲜嫩,这也是人们爱吃它的一个最重要原因。黄花鱼的做法非常多,而红烧黄花鱼的做法是最常见的。下面是爱华网小编给大家分享的红烧黄花鱼的烹饪方法,希望你喜欢。  烹饪红烧黄花

风干鱼的烹饪方法 鱼的烹饪方法精选

  鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌

声明:《红烧风干鱼的烹饪方法 红烧腊鱼的烹饪方法》为网友国民萌叔分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除