爱华网2016-04-16 10:53
又到了空心菜大量上市的季节了，当季的新鲜空心菜全身都是“宝”呢，平时除了可以炒上一盘清炒空心菜叶，留下来的菜梗摘掉叶子还能再炒上一小碟菜梗酸，酸脆爽口用来配白粥简直是妙极了，搭配炒五花肉那感觉也是杠杠滴。
总是空心菜梗是个大宝贝，吃起来比空心菜叶口感都要好，下次千万别扔了，关键现在青菜那么贵！
食材：空心菜梗
配料：大蒜、醋、盐、糖、油、生抽
1.菜梗摘掉多余的叶子洗净切段，大约1~2厘米一段；
2.锅热后倒油爆蒜，爆出蒜香味倒入菜梗（喜欢吃辣的记得先炒辣椒再放菜梗哟）；
3.翻炒至菜梗略软后放入醋、盐、一点糖和生抽（糖和生抽视口味而定，不喜欢就不放），再略微翻炒就可以起锅啦。
其实空心菜梗酸还有很多种做法，比如，喜欢吃辣的放辣椒一起炒、也可以放酸梅、酸笋、酒酿、豆豉等等，各个地方有各个地方的特色；现在南方已是艳阳高照，大热天的一碗白粥一碟空心菜梗酸真的是让人欲罢不能！
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