爱华网焦糖泡芙塔：焦糖泡芙塔的做法,焦糖泡芙塔怎么做好吃,焦糖泡芙塔的家常做法
泡芙塔在法国也是订婚、结婚、生日、洗礼这些纪念日的庆祝蛋糕，用焦糖层层叠加的松脆泡芙祝福着生活甜蜜与多子多福。我也做了一个，我的这个泡芙塔里没有加馅，在常温下可以摆放两周以上。算是自己给自己的礼物，为了让幸福感延续得更久些。。。。
泡芙塔 焦糖泡芙塔的做法,焦糖泡芙塔怎么做好吃,焦糖泡芙塔的家常做法——食材
高筋面粉：70克
糖：50克
水：10克
黄油：60克
盐：1克
小号蛋：3个
制作时间：
用餐人数：
泡芙塔 焦糖泡芙塔的做法,焦糖泡芙塔怎么做好吃,焦糖泡芙塔的家常做法——步骤
1、
准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。倒入高筋面粉，混合搅 拌成团后关火。
2、
将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要 加得太多。加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。
3、
把大号菊花嘴（或是圆口花嘴）套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油 纸。将面糊挤成大小均匀直径3cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1cm的高度 再挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。
4、
把大号菊花嘴（或是圆口花嘴）套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油 纸。将面糊挤成大小均匀直径3cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1cm的高度 再挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。
5、
制作焦糖：把糖和水倒入厚底锅中，开小火煮至琥珀色关火，中途不要搅动以免翻砂。
6、
将冷了的泡芙底部沾上热的焦糖，层层叠着粘出塔形。再用勺舀着锅内剩余的半凝固焦糖 拉出细糖丝，绕在塔身即可。
泡芙塔 焦糖泡芙塔的做法,焦糖泡芙塔怎么做好吃,焦糖泡芙塔的家常做法——小贴士
1、在沾之前先预摆一下造型，以免忙中出错。2、焦糖凉后就会变硬，因此要尽快完成组装及拉丝过程。可以将熬焦糖的厚底锅外面再套个装热水的盆子保温，以延长操作时间。3、泡芙塔上可以用些玫瑰花、巧克力牌，银珠作造型。4、往塔上绕焦糖丝的时候，要以划圈的方式来做才会美观。我的这个开始没有悟出这点，不是太理想。
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