在家如何自制粉皮？粉皮其实炒着更好吃！
一、自制粉皮
食材：土豆淀粉/红薯淀粉、清水、不锈钢盆
做法：
1.土豆淀粉30克，水60毫升，对成糊状。
2.准备出一个不锈钢盆，盆要比锅小的。
3.锅里放清水烧开。
4.把勾兑好的淀粉放到不锈钢盆里，铺满盆底。
5.放入已经烧开了水的锅里，盆在水上面，让盆里的面糊干了。
6.然后用锅里的热水把干了的面糊烫一下，烫过之后就看不见面糊了。
7.把盆拿出来立刻放到冷水中，用筷子顺着盆壁沿着盆底往上一挑。
8.一张粉皮就出来了。
二、粉皮炒着吃
五彩拉皮的做法就不用多讲了，那么今天就讲一下粉皮炒肉怎么做！
食材：干粉皮、瘦肉、葱、姜、干辣椒、八角、香菜、盐、味极鲜
做法：
1.将粉皮掰开洗净
2.放入烧开的水中至软，然后捞出过凉水
3.将粉皮切成粗条
4.生肉切成细肉丝、葱切葱花、姜切姜丝、香菜切段、干辣椒切碎段
5.底锅热油爆八角，放入肉丝煸炒至发白
6.放入葱花、姜丝、干辣椒爆香
7.淋上味极鲜
8.放入粉皮翻炒片刻，加盐调味
9.洒香菜出锅即可
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