爱华网食材：豆腐、肉丝、薄荷、
辅料：鱼露、
做法：将食材清洗干净。水与豆腐一起装入锅内，将锅置于火上，大火烧开～
开锅后放入肉丝，煮至肉丝变色熟透了，熄火加鱼露调味～
汤晾温了，再撒入剪碎的薄荷，淡淡的薄荷晾爽味，消暑解渴～
芦笋全鸡汤
材料：芦笋、胡萝卜、鸡、盐
做法：1、芦笋根、胡萝卜洗净切段
2、鸡洗净待用
3、把材料1、2放进高压锅，加入适量水
4、盖上锅盖，大火烧20分钟左右，开锅加盐调味即可上桌
鲍鱼橄榄汤
食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根
辅料：开水300ml
注：橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
做法：
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过，回家滴入少量食用油浸10分钟左右，轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用；
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用；
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆；
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里；
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里；
6、往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜；
7、隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源，将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
萝卜海梭鱼汤
食材：海梭鱼、白萝卜
辅料：香芹、油、水、鱼露、大蒜
做法：
1、海梭鱼去鱼鳞，内脏、鱼鳃，清洗干净后改刀成寸长大小，白萝卜去皮洗尽后滚刀切块，香芹洗尽切珠，待用；
2、起锅，把白萝卜、海梭鱼、大蒜一起码入砂锅中，注入水没过食材，大火煮10分钟，再改小火煮10分钟；
3、熄火后加鱼露调味、滴几滴橄榄油，上桌前滴撒入香芹提香。
虫草花鸡汤
食材：鸡架骨、虫草花
辅料：盐
金虫草鸡汤做法：
1、虫草花清洗后，用清水浸泡2小时，待用；
2、鸡架骨清洗干净，装容器里，煮一壶开水把鸡肉汤一下，去血水；
3、控干血水后，把鸡架骨和虫草花一起装入炖盅里；
4、泡金虫草的水是精华，把它注入炖盅，碗里的沉淀物不要加入；
5、注入水的量以没过材料为最佳，上盖，接上电源，调在自动档；
6、一个半小时后，美味鲜汤出锅了，
鱼饺鱼册粉丝汤食材：鱼饺、鱼册（菜市场买形成的）、粉丝（豆粉）
辅料：油、香葱、香芹、鱼露
做法：
1、锅置于火上，注入少量水，大火烧开；
2、粉丝用温水泡发至软，捞出后放入开水锅中；
3、粉丝煮至没有白芯时，滴入几滴油，放入鱼饺、鱼册，大火煮至食材浮出锅面，熄火；
4、香葱、香芹洗净后切成珠，撒入锅中并加鱼露调味。
笋干鸭头汤
食材：莆田笋干、鸭头
辅料：姜丝、鱼露、油
做法：
1、笋干用温水泡浸，期间多换几次水，漂洗，至发软；
2、炒锅置于火上，调小火煸香姜丝，后放入洗净的鸭头；
3、改大火，干锅把鸭头炒出香味，熄火，常用去鸭腥的方法是焯水，异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法；
4、炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内，然后注入水将食材淹没，加鱼露调料，上盖，大火烧开，锅出气后调中火再烧30分钟。
注：竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。
蛤蜊丝瓜汤
食材：丝瓜，花蛤（潮州话：车白）500G,鸡肉100G，潮州咸菜
辅料：葱、香芹、鱼露（或盐）、胡萝卜（点缀用）
1、蛤蜊提前一天用水浸泡让其吐干净泥沙；
2、葱、香芹、胡萝卜洗净后切小段，丝瓜削皮后洗净，改刀成大小合适小长块；
3、起锅做水，水烧至冒小泡；
4、放入蛤蜊，用筷子快速搅动，让它均匀受热；
5、当蛤蜊在热水中张开小口时，快速捞出，让杂味和余沙留在水里；
6、另起锅，做水，放入丝瓜块；
7、开锅后放入洗过的鸡肉；
8、见鸡肉8成熟是放入潮州咸菜，再把焯水给的蛤蜊放入锅中；
9、开锅后，即可熄火，出锅时调味，撒入葱、香芹、胡萝卜。
注：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时加点鲜肉，自然产生谷氨酸提鲜，不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。
