甜烧白是传统川菜之一，以煎制硬肋肉切成夹刀片，中夹豆沙，摆入碗内，填入事先蒸好的糯米饭，再入锅蒸制而成，记得有些酒店称为夹沙肉。
因其除了用到较肥腻的肉外，还要再额外用到猪油，入口总觉得有些过于肥美了。
忽有一日在杂志上阅到有新派素川菜馆也做甜烧白，不过是用冬瓜片替代硬肋肉，瞬间深得我心，立马入厨试制，效果颇不辜负一番功夫，于是欣欣然又得一道温暖清爽又甜蜜，宜口味也宜胃口的素食。
1、糯米泡水过夜，用前煮成糯米饭，拌入适量白糖；
2、冬瓜去皮；
3、冬瓜切成约长5CM或更长的大块；
4、切夹刀厚片，即先切一刀不切断，第二刀再切断，应该切得厚些，我切得有些薄了；
5、两片拍生粉；
6、入油锅煎制硬挺；
7、取碗，刷一层植物油；
8、冬瓜片中抹入豆沙馅；
9、依次将冬瓜片抹好，顺序排入碗底；
10、填入事先蒸好的糯米饭；
11、入锅蒸制7、8分钟；
12、上桌前可在小锅中以适量白糖和少量水熬成较粘稠的糖汁；
最后一步：上桌前将糖汁浇入，或直接撒入白糖。
享用：
  烧白，一道四川省及重庆市的汉族特色菜肴，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以芽菜打底，烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。下面就一起来看看最正宗的咸烧白的做法步骤吧
主料：猪肋条肉（五花肉）600克 辅料：芥菜(小叶)20克,辣椒(红、尖)50克,豆豉20克 调料：酱油5克,盐4克,花生油20克 龙眼咸烧白的特色：咸鲜软糯,味浓不腻 龙眼咸烧白的做法： 1.将猪五花肉洗净，放入蒸锅蒸熟，抹匀酱油，下油锅
主料：猪肋条肉（五花肉）500克,白菜200克 辅料：泡椒40克 调料：豆豉8克,酱油8克,盐5克 教您龙眼烧白怎么做，如何做龙眼烧白才好吃 1. 将猪肉刮洗干净，放锅内煮五成熟捞出控干水分，在肉皮上擦
配料：猪肥膘肉500克。 红枣75克、洗沙50克、糯米100克。红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。 如何做龙眼甜烧白： 红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7
龙眼咸烧白【原料】  猪肉750克。 芽菜100克、泡红辣椒25克、豆鼓25克。红酱油35克、盐2克、素油150克、汤750克。【制作过程】  猪肉刮洗净，入汤锅煮熟，捞起搌干，在皮上抹红酱油少许，入油锅内烙皮，至呈褐红色时捞出，入
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