爱华网西洋南瓜为葫芦科南瓜属印度南瓜种中的一类品种，原产南美洲。口感甜面似有栗味，所以俗称“栗味南瓜”含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，有防治糖尿病、降低胆固醇、保护视力等多种保健功效。食用方法有多种，可炒食、蒸食、作馅等，并可加工成南瓜粉、饮料、南瓜酱等数十种产品。目前产品需求量正逐渐增大。
一、对环境的要求
1、 温度
喜温暖的气候条件，发芽最适温度25-30℃，最低15℃以上;茎叶生长最适宜温度25-30℃，夜温15-18℃;地温15℃以上根系开始生长，最适22℃左右，高于30℃根系生长受到抑制;果实生长期昼夜温差大，有利于提高品质。
2、 光照
在长日照条件下，利于雄花发育，而雌花发生较少;在短日照的条件下，雌花增加;苗期减少日照时数，每天8小时左右可促进早熟、增产;南瓜属短日照作物，每天10-12小时光照时数为宜。
3、 水分
具有较强的吸水和抗旱能力，但其叶片大蒸腾作用强，仍须较多的水分供应，以膨瓜期需水量最多;结瓜前水份过大易徒长;后期水份过多品质差。
4、 土壤与营养
对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、排灌良好的壤土最好;需肥量多，以氮、磷、钾和微量元素配合使用产量高、品质好。若氮肥施用量过多，引起茎叶徒长，导致落花、落果和产品品质差，易感染病虫害。吸收氮：磷：钾肥料比例为3：2：6。
5.选用品种
宜用品质好、适应性强、抗病、丰产性好的杂交一代种，目前以早生赤栗、北京甜栗、栗子、红英、东升、红秀、绿秀、等品种表现较好，露地种植地爬方式每亩用种700粒左右(约150克)，保护地种植和露地搭架方式每亩用种1200-1500粒(约250-300克。
二、 种植季节
全国各地气候不同，现以北京郊区为例有以下4个茬口：
1.平原地区春季露地种植3月中、下旬育苗，4月中旬(需扣小拱棚复膜保温)至5月初定植，6月中旬-7月上旬采收。
2.冷凉山区春季露地：4月上、中旬育苗，5月上、中旬定植，7月中旬-9月采收;
3.秋季温室种植8-9月育苗，9-10月定植，11月-2月陆续采收。
4.春季温室种植12月底-1月底育苗，1月下旬-2月下旬定植，4月-7月陆续采收。
三、培育壮苗
种子在阳光下晾晒1天后，用55℃水浸种4-8小时(有种衣剂的种子直接用30℃水浸种)，捞出晾干种子表皮明水，用软棉布包好，在恒温箱中在25℃-28℃条件下催芽，每天用温水投洗一遍，待2-3天芽长至2毫米时播种。最好采用草碳营养块育苗，不用加肥料和农药，具有省工、防病、促进苗壮的作用，也可用10*10塑料营养钵育苗，基质为50%草炭土+30%消毒园田土+10%洁净河沙+10%腐熟有机肥。苗期温度掌握在白天23-30℃，夜间15℃左右，地温20℃左右。每天控制10-12小时的光照条件，
壮苗标准：苗令25-30天，三叶一心，叶色深绿，子叶肥厚，节间短，根系发达，无病虫害。
四、整地定植
尽量选择土层深厚，排灌方便，前三年未种过瓜类作物的地块种植，不易在低洼易涝的地块种植。每亩施用腐熟细碎的有机肥3000公斤以上，一特蔬菜专用肥(或三元复合肥)20公斤做基肥分层施。采用挖施肥沟的办法每隔2-2.5米挖一条深40厘米宽40厘米的沟，丘陵和地势不平的地块可采用挖40厘米见方、40厘米深的施肥穴的方法。将有机肥和土混匀后填入沟中，蔬菜专用肥或三元肥施在表层根系附近，做成高出地面15厘米、宽50厘米左右的畦，然后复盖银灰色的地膜。按行距2—2.5米,株距40-50厘米定植，每亩600株左右;温室吊蔓或露地搭架立体栽培的方式，行距1-1.2米，株距40-50厘米，每亩1000-1200株。注意定植不要过深，坨面与地表平为宜，有条件的铺地膜。定植后及时浇水，过两天再浇次缓苗水。
五、田间管理
1、中耕除草
缓苗后中耕1-2次，促进根系发育，及时拔除杂草。
2、整枝
露地采用双蔓整枝方法，瓜苗长至5片叶时摘心，从基部2-4叶腋间选留2条健壮、长势相等的子蔓，其余侧蔓及侧蔓上生出的子蔓要及时摘除，第一个座住的瓜先不摘除，选留11-13片叶之间的雌花座瓜，每条蔓先座2个，然后选留一个子房健壮、瓜型周正，发育快的瓜，每株的两条蔓留的瓜要大小相似。植株有20片叶左右，瓜座稳后打顶。瓜蔓长至0.6米时开始压蔓，有18-20片叶以后每隔0.4米远压一次，共压2-4次。保护地或露地立架、吊蔓栽培可采用单蔓或双蔓整枝方法，瓜秧长至棚顶时可采取往下座秧方法来延长生长期，每蔓可留1-3个瓜，生长期间要及时去除侧蔓和发黄老叶。
3、人工授粉
晴天上午7-10时取不同株或其它品种的花粉授到雌花上，也可取西葫芦的花粉授到雌花上。如遇连阴天采用高效座瓜灵喷花方法来提高结瓜率。
4、追肥
在幼瓜座稳定瓜后和膨瓜中期各追肥一次，每亩随水追施台湾“农保赞”有机液肥(1号+6号)1—1.5升，可用150倍液灌根，可结合浇水进行;也可每亩穴施(含量30%)氮、磷、钾三元复合肥25公斤。座瓜后叶面喷肥3-4次，可施用以下肥料品种：(1) 台湾“农宝赞”有机液肥(6号)500倍液;(2)磷酸二氢钾500倍液加尿素200倍液。喷至叶背面效果好，每亩60-90公斤。
5、浇水
果实膨大期土壤不可缺水，在幼瓜座稳后和膨瓜中期各浇水一次，其余时间视长势和天气而定，壤土的地块在老瓜采收前20天停止浇水。
6.调节温度和湿度
保护地种植要随时调节温度和湿度，使之在适合的环境下生长发育，白天适宜温度25-30℃，夜间适宜温度15℃左右;地温22℃左右最适宜根系生长，高于30℃根系生长不良。茎叶生长期和开花结果期室内空气湿度可稍高些，在60-80%之间;果实成熟期室内空气湿度在50%左右有利于提高果实品质，要通过浇水、通风换气和调节温度来调节室内空气湿度。如果生长后期空气湿度过高，容易感染病害和使品质下降。
7.二氧化碳施肥
保护地种植西洋南瓜在结果期以后要采取人工二氧化碳施肥的措施，使室内二氧化碳的浓度达到1000毫克/公斤以上，以提高光合作用强度，来达到高产、优质的目地，一般采用硫酸加碳铵和水的反应方法效果较好。每季施肥时间在30-40天，只在晴天进行，阴天停止施肥。
8.果实保护
幼瓜膨大后用瓦片或泡沫垫将瓜垫起，如瓜着生低洼处，可移至高处，以免过湿烂瓜;后期光照过强，瓜面易发生日灼，需用青草和瓜叶等为瓜遮阳。立架栽培或保护地吊蔓栽培的种植方式，当幼瓜长至10厘米大时用绳将瓜柄吊起。
七、适时采收
授粉后40-45天，果柄处明显发生网状龟裂，瓜皮用指甲刻划不动时即可采收，采收一定要选在晴天早晨7—9时，，一般用利刀切断果柄，注意刀口要平。并将果柄处浆汁晒干，在摘瓜、运输的过程中要轻拿轻放，不得用水洗瓜，在存放时应保持通风干燥，并挑出嫩瓜、有病虫害和有各种损伤的瓜。贮藏温度应控制在10℃左右，温度过高品质下降，并易发生腐烂病害。保护地栽培可以采收嫩瓜，幼瓜座住18天以后不再增重时即可采收。下部幼瓜采收以后中、上部植株可以继续座瓜，直到植株老化。
