三杯鸡 历史人物 好吃到让人停不下来的三杯鸡

  好吃到停也停不下来，这是优优同学的原话。话说我还在拍照，优优同学就跟过来了，说真香啊~然后站在一边流着口水。等我好不容易拍完了，就伸过手来说：妈妈，我能不能先吃一块啊？她当然很清楚，吃了一块就会有第二块可以吃。我默许了之后她就抓着鸡肉看电视去了，还悠哉悠哉的躺下来看。我问她好不好吃，那家伙躺在那立刻笑的眼睛眯成一条缝：好吃的停也停不下来呢~等她停下来的时候已经半盘鸡肉没有了。  这道菜跟传统的三杯鸡还是有区别的，传统的是一杯香油，一杯酱油，一杯米酒。我去超市看了，没有小包装的米酒，要买就得买一公斤装的，然后那一杯米酒我就只能用一听啤酒代替了。   三黄鸡一只约700克  蒜瓣数瓣，九层塔一小把，干辣椒3个，姜片数片，喜欢吃辣你就多点辣椒  鸡肉切块，在水龙头底下冲洗干净血水  三杯主角登场，一听啤酒，一小杯酱油，适量芝麻油  油锅烧热，然后放色拉油把蒜，姜，辣椒爆香，然后下芝麻油，芝麻油要后放，据说芝麻油经过高温烧的话会变苦  爆香姜蒜之后下鸡块煸炒  鸡块变色之后放酱油  酱油炒到鸡块均匀上色之后放几颗冰糖  加啤酒，用2/3罐或者一罐，中火烹制20分钟  20分钟之后汤汁差不多也收干了，放入九层塔再翻炒一分钟就可以出锅了，如果你的酱油不是很咸，那就在出锅前加点盐，如果够咸了就不要加。这道菜的精髓就在于全程无水烹饪，三杯主要调料，20分钟，足矣。加了冰糖会让鸡块的颜色更漂亮哦~

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/411051/771910217570.html