酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉的热量
酸辣粉热量为每100克97、61大卡，碳水化合物14、61克，脂肪3、87克，蛋白质1、81克，纤维素0、66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。而制作酸辣粉又要加进很多油。热量相当高。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
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