爱华网所以在这个时节，一定要注意防暑祛湿，
1清拌茄子【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。【做法】1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末。2、将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上。3、香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。2炝拌什锦【配料】豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。【做法】1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。2、锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。3、炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。3绿豆南瓜汤【配料】绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。【做法】1、绿豆清水洗净。2、趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。3、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。4、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。4苦瓜菊花粥【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。【做法】1、将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。2、粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中。3、倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中。4、改用文火继续煮至米开花时即可。5上汤苋菜【配料】苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油【做法】1、将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用。2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒。3、倒入少许清水烧开。4、加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
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