爱华网米汤，是大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在面上的一层粘稠粥油，具有很高的营养价值。在中国喝米汤养生的历史很久了，但是现在随着各种饮料的出现，米汤几乎快要失传了。
中医认为，温热的米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能。可见米汤是老少皆宜的天然保健品，老年人若常喝米汤，可补益肾精、益寿延年。
米汤喝出一个长寿村
据《快乐老人报》报道，湖南省宁乡县回龙铺镇泉福村的谭谈氏已有110岁，且身体十分健康。
老人公布自己的长寿秘诀就是：每天喝米汤。并且这一长寿秘诀也被医生支持认可了。
宁乡县中医院医生喻先群说：“米汤中含有大量的维生素B1、B2和磷、铁等，还有一定的碳水化合物及脂肪，性平味甘，很适合肠胃吸收，有很好的补养作用。”
据泉福村支部书记唐善兰表示，泉福村家家户户每天都熬米汤喝，有村民风趣地说：“喝米汤喝出了一个长寿村。”米汤为什么会有如此神奇的功效呢？
米汤的神奇功效
杭州市第一人民医院中药房王倩婷介绍，米汤是大米的精华。大米在中药学里叫做粳米，主要功效为补中益气，健脾养胃，调和五脏。
米汤的熬制过程中，大米尤其皮层的营养物质如淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等成分溶解到水中。
因此，米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用，适于营养不良、病后体弱者。
长寿米汤的做法
普通米汤
在锅内先放入足够的清水，烧开后倒入淘好的优质大米，由于米粒内外温度不同，使米粒表面出现许多细微的裂纹，米粒容易开花，营养物质容易释放。
米先用旺火煮到沸腾，然后改为文火慢慢熬煮，保持锅内汤水沸腾而米汤不外溢。
熬煮过程中由于米粒、锅壁、汤水之间的摩擦、碰撞，米粒中的淀粉不断溶于水中，粥就粘稠起来。粥粘稠时，大部分养分也已溶于汤中，米汤就可以舀出备用。
在煮粥时锅内加上5～6滴植物油或动物油，能防止米粥外溢。
原料：热米汤一碗，蜂蜜20毫升，鸡蛋1个。
做法：先将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜后搅匀，然后冲入热米汤，再放置15分钟即成。此汤可在每日早饭前服用。
功效：补中益气、润肠通便，适合因气虚引起的便秘者食用。
做法：洗净的枸杞加入煮烂的大米汤中同煮3～5分钟，即为枸杞大米汤。
功效：此汤具有枸杞的调节机体免疫、滋补肝肾、明目、调节血脂和血糖、防衰老的作用。对腰膝酸软、头晕目涩、耳鸣等症有疗效。
粳米的药疗功效在《本草纲目》里就记载：“粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。”
将粳米炒黄，用来煮成汤水饮用，可以益胃去湿，对消化不良有很好的疗效。
由于米汤太容易吸收，糖尿病病人不适合食用。
我们煲中药汤，只喝汤，而弃掉药渣。可是我们吃米饭时却只吃米渣，而弃掉米汤，将米中的精华白白地浪费！
老年朋友不妨多吃吃，也许它真是保你健康的“人参汤”。别忘了推荐给朋友们哦！
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