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害怕做饭的筒子们注意了，想做象样的大餐，又好怕烟熏火燎、油花四溅、手忙脚乱、一片狼藉，那么一定试一下这道无锡排骨，你只需要不慌不忙的把喜欢的调料全都放进排骨里，象过家家一样，就能做出非常象样的宴客大餐来！试试吧
材料：排骨、蒜、姜、桂皮、八角、蚝油、叉烧酱、糖、绍兴料酒、番茄酱
武器：乐锅（用普通的锅也可以，时间要久一些，要加水，因为乐锅可以充分保留食物自身的水份不流失，所以整个过程不耗水）
一、找一个大碗，将排骨连同所有的调料统统拌进去，伸出爪子，拌匀。油和水一滴也不要加，只加多多的料酒。可能的话，加保鲜膜放在冰箱冷藏室里放一个晚上会更入味，直接做也没关系，那就不需要大碗了，直接摆在锅里就成。
（根据经验，叉烧酱和蚝油的颜色和咸度几乎就够了，盐就少放一点点，酱油就不必放了，你看我做的颜色似乎又重了，我个人是口味比较偏重的，更喜欢所有酱香味的东西，所以做菜总会放多酱油。老公不爱甜，我们就少加了些糖，但糖是必须要有的。）
二、取出平底锅，把整碗腌好的排骨平铺进去，开大火，锅边冒热气后，关最小火，走人，三十分钟后回来。（中间不用管它的，不需要翻面，也不需要加水，看右图，这是三十分钟后的样子，水分不会流失，还是满满的一锅）
三、你试一下排骨熟透了，打开锅盖，开大火，收汁。此过程需要大概十分钟
哈哈，简单吧，这就OK了，不用担心我的锅，很好洗的，而且期间我又做了另一道菜，非常快，而且很排场的一道菜，果子很喜欢，一滴油也没有加，可是排骨自身的油全都出来了，排骨被我们全家干掉之后，我用剩下的汁做了面，味道相当不错。
