带鱼营养价值很高，脂肪中的DHA和EPA，对脑部发育、提高智力有很好地帮助。鳞和银白色的油脂层有抗癌成分3-硫代鸟嘌呤，同时带鱼有丰富的镁硒元素，对人体内脏很有好处。平时常吃一些带鱼，是保健之必须。带鱼可红烧清蒸等，可换一种做法，改换一下口味，这次做一道香酥极致的脆皮带鱼。希望能喜欢！
食材：带鱼400克，面包糠和食用油适量，麦面粉调成稀糊。腌渍调料：花椒生姜胡椒粉料酒适量
做法：主要操作，将带鱼腌渍1夜，使香料入味；油炸两次，第一次是断生炸熟，第二次是蘸上面包糠，将皮炸至酥脆
1、将带鱼去肠去鳍，温水洗净
2、剁块,拌入腌料放冰箱胰渍一夜
3、将面粉调成稀糊，准备好面包糠
4、用厨房纸吸干水分
5、坐锅、中火、注宽油
6、将鱼块包裹面糊
7、待油温6成热时，将鱼块放入慢炸
8、炸至断生捞起
9、将断生的鱼块再次包裹薄薄一层面糊，后两面蘸满面包糠
10、待油温7成热时，投入鱼块，两面炸至金黄色捞起沥油
11、出锅装盘，漂亮吧！
香酥极致的脆皮带鱼 一品酥脆醇香：
香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人，小时候回姥姥家，最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜，像是炸肉，炸鱼，炸蔬菜，好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜，我是一定会做上一份炸肉来给大家尝
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主料：猪肉(肥瘦)400克 辅料：香菜5克 调料：八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克 香酥肉的特色：色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻。 香酥肉
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