草莓蛋糕:草莓蛋糕的做法,草莓蛋糕怎么做好吃,草莓蛋糕的家常做法
入手烤箱已经一个多月了。从刚开始将蛋糕烤成碳,到现在也逐渐可以根据君之、文怡、孟老师的配方,加入一些自己的口味了。但是精细度还是有相当大的差距呀,再努力加油吧!周末不想出门,但我还是会随着天亮就醒了,所以就早点起来,做一款草莓蛋糕,当今天中午的午餐吧~另外,我觉得君之他们的配方偏甜,所以配方所用的糖量一般都比他们的少20%左右,如果就是喜欢甜口的,就多加一点糖吧~
草莓蛋糕怎么做 草莓蛋糕的做法,草莓蛋糕怎么做好吃,草莓蛋糕的家常做法——食材
蛋糕片低筋面粉:50g
细砂糖:30g
鸡蛋:1个
黄油:50g
泡打粉:1/2小勺
香草精:1/2小勺
草莓奶油黄油:45g
糖粉:15g
炼乳:10g
蜂蜜:7g
柠檬汁:5ml
朗姆酒:5ml
香草精:1/4小勺
牛奶:15ml
草莓果酱:35g
表面装饰草莓果酱:40g
水:30ml
吉利丁片:1/3片
草莓:2个
白巧克力:10g
朗姆糖水细砂糖:30g
水:35ml
朗姆酒:8g
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
草莓蛋糕怎么做 草莓蛋糕的做法,草莓蛋糕怎么做好吃,草莓蛋糕的家常做法——步骤
1、
50g黄油切小块隔热水溶化。
2、
鸡蛋加入细砂糖、香草精。
3、
用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。
4、
低筋面粉和泡打粉混合,过筛加入鸡蛋里。
5、
搅拌成面糊。
6、
这时候黄油也融化成液体了,倒入面糊里。
7、
用打蛋器搅拌成如图所示有点液体的面糊。
8、
8寸方盘垫上锡纸,倒入面糊,用刮刀刮平。
9、
烤箱上下火140度预热5分钟,把烤盘放入中层,140度烤7分钟,表面金黄即可。烤好后取出来将锡纸撕开,放凉。
10、
将蛋糕片切成同宽的三片。
11、
这时候来做草莓奶油吧。45g黄油软化。我不小心给软化得有点液化了,只好放到冰箱里又冷藏了15分钟。倒入糖粉。
12、
电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。
13、
将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。
14、
将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里,用打蛋器打匀后再倒入下一次。
15、
牛奶也分3-4次加入,再搅拌均匀,一次全部加入会油水分离。搅拌均匀的奶油霜是细腻的。
16、
加入草莓酱。
17、
用勺子搅拌均匀,草莓奶油就做好了。
18、
30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却,加入8g朗姆酒,就成了朗姆糖水——冲好的咖啡里加一点这个也很好喝哟!
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