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草莓蛋糕:草莓蛋糕的做法,草莓蛋糕怎么做好吃,草莓蛋糕的家常做法

入手烤箱已经一个多月了。从刚开始将蛋糕烤成碳,到现在也逐渐可以根据君之、文怡、孟老师的配方,加入一些自己的口味了。但是精细度还是有相当大的差距呀,再努力加油吧!周末不想出门,但我还是会随着天亮就醒了,所以就早点起来,做一款草莓蛋糕,当今天中午的午餐吧~另外,我觉得君之他们的配方偏甜,所以配方所用的糖量一般都比他们的少20%左右,如果就是喜欢甜口的,就多加一点糖吧~

草莓蛋糕怎么做 草莓蛋糕的做法,草莓蛋糕怎么做好吃,草莓蛋糕的家常做法——食材

蛋糕片低筋面粉:50g

细砂糖:30g

鸡蛋:1个

黄油:50g

泡打粉:1/2小勺

香草精:1/2小勺

草莓奶油黄油:45g

糖粉:15g

炼乳:10g

蜂蜜:7g

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柠檬汁:5ml

朗姆酒:5ml

香草精:1/4小勺

牛奶:15ml

草莓果酱:35g

表面装饰草莓果酱:40g

水:30ml

吉利丁片:1/3片

草莓:2个

白巧克力:10g

朗姆糖水细砂糖:30g

水:35ml

朗姆酒:8g

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:

草莓蛋糕怎么做 草莓蛋糕的做法,草莓蛋糕怎么做好吃,草莓蛋糕的家常做法——步骤

1、

50g黄油切小块隔热水溶化。

2、

鸡蛋加入细砂糖、香草精。

3、

用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。

4、

低筋面粉和泡打粉混合,过筛加入鸡蛋里。

5、

搅拌成面糊。

6、

这时候黄油也融化成液体了,倒入面糊里。

7、

用打蛋器搅拌成如图所示有点液体的面糊。

8、

8寸方盘垫上锡纸,倒入面糊,用刮刀刮平。

9、

烤箱上下火140度预热5分钟,把烤盘放入中层,140度烤7分钟,表面金黄即可。烤好后取出来将锡纸撕开,放凉。

10、

将蛋糕片切成同宽的三片。

11、

这时候来做草莓奶油吧。45g黄油软化。我不小心给软化得有点液化了,只好放到冰箱里又冷藏了15分钟。倒入糖粉。

12、

电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。

13、

将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。

14、

将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里,用打蛋器打匀后再倒入下一次。

15、

牛奶也分3-4次加入,再搅拌均匀,一次全部加入会油水分离。搅拌均匀的奶油霜是细腻的。

16、

加入草莓酱。

17、

用勺子搅拌均匀,草莓奶油就做好了。

18、

30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却,加入8g朗姆酒,就成了朗姆糖水——冲好的咖啡里加一点这个也很好喝哟!

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