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夏日菜谱应达到以下10种相配.
1主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统共同来.
2粗细粮相配：日常饮食中递增粗粮有助于预防慢性糖尿病、老年斑、便秘等疾病,o而且还有助于减肥.
3营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化物和钠：容易缺乏者为卵白质、维他命、部分无机盐、水和炊事纤维素：高卵白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维他命、无机盐、炊事纤维寨的食物有菜蔬水果类和粗粮等：水是一种重大的营养素,每日应饮用4杯以上的水.
4酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物.首要是依据食物被人体摄入后,夏日菜谱终究使人体血液呈酸性照旧碱性来区分的.近些年来,因肉类食品摄入过多, 致使血液酸化,引起富贵病,应引起正视.
5干稀相配：进补的抱负食物：当归生姜羊肉汤：利水渗湿佳品：赤小豆儿炖鲤鱼汤：催乳佳品：茭白泥鱼豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥 (红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),
还有敦煌艺术宝库中发明的“仙人粥”(由芡实、薯蓣和白米构成)等均为干稀相配的典型代表.
6生热相配：吃生吃活现已经成为一种时尚.吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素.吃生吃活必需注意食品卫生.
7性味相配：食物分四性五味.四味是指寒、热、温、凉：五味是指辛、甘、酸、苦、成。依据“辨证施膳”的原则,差异疾病应选用差异性味的食物,一般原则是 “热者寒之,夏日菜谱寒者热之,虚则补之,实则泻之.”依据“因时制宜”的原则,差异季候应选用差异性味的食物,如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。五味也应说相配起来,不克不及光吃甜的而不吃苦的.
8颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色.一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物.
9皮肉相配：连皮带肉共同吃渐成时尚.如鹌鹑蛋、秘书橘、大枣、花生米等带皮共同吃营养价值更高.
10烹饪要领相配：常用的烹饪要拥有蒸、炖、红烧、炒、溜、氽、炸、涮等.纯一的烹饪要领,如烧、炸、炒容易引起肥胖.应多选用汆、蒸、涮等烹饪要领.从现代营养高科技观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,夏日菜谱起到营养互补、相辅相成的作用
