牛肉土豆汤的做法详细介绍更新于：2015-3-25 15:38:55分享牛肉土豆汤的做法，让更多人知道牛肉土豆汤的简介及特色汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。分类标签：湘菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 原炖 食材明细 牛肉(肥瘦)1000克 土豆(黄皮)500克 味精5克 胡椒粉2克 大蒜(白皮)15克 桂皮10克 料酒25克 小葱15克 盐5克 姜15克 牛肉土豆汤的做法详细步骤1. 牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；
2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；
3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；
4. 大蒜切成段；
5. 食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。牛肉土豆汤的做法小贴士制作要诀：
水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡沫为止。
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