四喜汤圆 舌尖上的美食--四喜汤圆

四喜汤圆 难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料 汤圆外皮: 糯米粉 水 可可粉 紫薯泥 抹茶粉 红薯泥 黑芝麻馅: 黑芝麻 黄油 糖 peanut butter 做法步骤

1. 糯米粉分成四份,分别加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、红薯泥拌匀后,加入温水揉匀成团。盖上保鲜膜静置20分钟左右。

2. 黑芝麻用Blender打碎,

3. 放入无水无油的锅内中火炒香。

4. 黄油溶化后,加入peanut butter调匀,

5. 倒入炒香的黑芝麻中,

6. 加入白糖搅拌均匀。

7. 把做好的黑芝麻馅放到冰箱冷藏,使里面的黄油稍微凝固;冷藏的时间根据黄油凝固的状态来决定。可以拿出来试一下,如果可以顺利的捏成一个比较紧实的小球就行了。

8. 把冷藏好的黑芝麻馅用手捏成一个个紧实的小球,放在盘中备用。

9. 四色面团分别搓成长条后切成剂子;

10. 取一个剂子,用手捏成中间凹的糯米皮,

四喜汤圆 舌尖上的美食--四喜汤圆

11. 取一个芝麻球塞进去,再用手捏住封口,

12. 轻轻搓圆即可。如果糯米团较粘,可以用手蘸一下清水再操作。

  

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