回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。
主料：五花肉 400克 、青红椒4个、青蒜200克
调料：郫县豆瓣酱 2勺、 豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量
详细的做法步骤：
1.原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2.原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
4.起油锅，下肉片煸炒。
5.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
6.再加入切碎的豆豉炒香。
7.加入青红椒，炒至断青。
8.加入青蒜炒出香味。
9.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
小贴士：
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
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川菜正宗回锅肉的做法 精——简介?回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉
  回锅肉怎么做_回锅肉的家常做法 1.冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2.继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水 3.待五花肉凉至室温以后切薄片 4.青椒切块，
  回锅肉的家常做法 1.冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2.继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水 3.待五花肉凉至室温以后切薄片 4.青椒切块，葱切段 5.
 回锅肉的家常做法大全回锅肉 食材 300g(2肥3瘦) 大蒜 半斤 青椒 一个 花椒 10g 料酒 30g 姜片 葱段 调料 姜 3片 蒜瓣 3枚 花椒 10g 甜面酱 20g 郫县红油豆瓣酱 30g 老抽 10ml 白糖 适量 教您回锅肉的
回锅肉怎么做?回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。家常回锅肉的做法是怎样的?下面是爱华网小编为你整理的回锅肉的家常做法，不放一起动手试试吧! 回锅肉食材准备 回锅肉家常做法步骤
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