砂锅鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤 冬日的一锅暖汤

鲫鱼豆腐汤 冬日的一锅暖汤

最近冒出个病号,此病号的牙齿要动个小手术,所以被钻了个孔之后,吃饭成了大问题,于是该同学每天都来嗷嗷的缠着我问做我能不能做什么好吃的给他,我每次都说,你现在这张将要上手术台的嘴还想吃什么有嚼劲的?除了喝粥喝汤,还能吃啥捏?然后人家灰溜溜的低着脑袋不说话了。哎,照顾病号的一张嘴还真是不容易啊!

鲫鱼豆腐汤。雪白雪白的,汤味鲜甜,鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,可算是冬天里最完美的组合啦!
我做汤一般都不会用太多的材料,尽量保持原汁原味。怎么煮出雪白的鲫鱼汤呢?嘿嘿!

1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水;

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用;

3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替);

4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键);

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5、将切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。

寒冷的冬天喝一碗暖暖的鲫鱼豆腐汤,心里也会暖暖的吧:)


  

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