【菜名】 萝卜鱼
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩。
【原料】
比目鱼450克。 猪肥肉膘25克、面包渣30克。精盐3克、胡椒面5克、绍酒15克、葱6克、姜末10克、花生油200克、香菜叶10克、鸡蛋清15克。
【制作过程】
将比目鱼肉洗净，劈成长5厘米、厚0.3厘米，一端宽3厘米）一端宽1.5厘米的片，共12片。平摆在盘内，撒上精盐、胡椒面、绍酒腌渍入味。再将剩下的鱼肉同猪肥肉膘一起剁成细泥放入碗内，加鸡蛋清、绍酒、葱末、姜末、胡椒面、清水、精盐搅匀成馅，均匀地卷入鱼片内，制成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷，鸡蛋打入碗内搅匀，将鱼卷周身沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，沾匀细包渣，每只鱼卷的粗端插入一根竹签。炒锅内放花生油用中火烧至七成热（约175℃）时，将鱼卷投入炸至金黄色取出。抽出竹签，在竹签的小孔内放入一叶消毒过的香菜叶，整齐摆入盘内即成。
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俗话说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。了解这句话之前，我们先来学习一下什么是"痰"。先来看看现代汉语词典：痰tán〈名〉呼吸道分泌而由口、鼻腔排出的粘液[phlegm]。如:痰厥(中风不省人事);痰诞(痰与口水。偏指痰);痰沫(带痰的唾沫
大道至简：鱼生火 肉生痰 白菜萝卜保平安为什么说鱼生火肉生痰白菜萝卜保平安■肉为什么会生痰 【www.byb.cn】民谚有一句话是：“肉生痰鱼生火,萝卜白菜保平安”。这话到底有没有科学道理呢?下面我和大家一起学习一下。
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文源 网络汇辑民间有一些有关育儿的俗语，乍看上去和我们通常的认识不同，例如“鱼生火、肉生痰”，鱼、肉不是我们的营养来源吗？怎么会变成导致疾病的痰和火呢？引子：吃虾仁会“上火”有个家长抱着孩子来看“上火”。原来孩子的脸颊及后背
主料：；萝卜(225克)；橡皮鱼(370克)辅料：；姜片(适量)厨具：炒锅1、材料：萝卜（已清洗切成丝）、橡皮鱼（已洗净）、姜片2、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。3、随后，下入橡皮鱼两面煎一下。4、接着，合入切好的萝卜，加适量的料酒。5
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