新疆大盘羊肚的家常做法
主料：熟羊肚、
辅料：植物油、盐、皮牙子、青红辣椒、大蒜、姜、花椒粒、
胡椒粉、鸡精、辣皮子
做法：
1、把羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉，切长宽条
2、辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切丝，大蒜切片，青红辣
椒洗净切长宽条，皮牙子切长宽条
3、热锅凉油，油热8成，下花椒粒、爆出香味，加辣皮子、姜
丝翻炒出香味，下青红辣椒、洋葱翻炒出香味
4、加羊肚翻炒均匀，加盐、头道酱油翻炒2分钟左右，加大
蒜，加鸡精、胡椒粉翻炒出大蒜的香味即可
羊肚一般都买熟的，自己回家在清洗，用开水加花椒粒煮
煮最好。
这个大盘羊肚就是香辣味道，比较干香辣的才好吃，全
程大火翻炒。
羊肚味甘、性温，入脾、胃经； 具有健脾补虚，益气健胃，
固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿
频等症。
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