用砂锅制作出一道菜肴，这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃，保温性也比较好，还有着一丝乡土的味道~~
主料：鸡半只、山药100克、青红椒各1根、干辣椒5根、八角2个、桂皮少许、葱姜蒜80克
辅料：油适量、柱侯酱2勺、冰糖15克、生抽1勺、蚝油0.5勺、米酒1大勺
做法：
1.鸡斩块。
2.砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
3.冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。
4.直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。
5.同时加入柱侯酱炒香。
6.加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
7.蒜子与山药入锅，焖到软烂。
8.临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。
我是鲁菜文化研究与传播者
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