原料：仔鸡1只、土豆2个、番茄1个、胡萝卜1个、青红椒2个、香菇4朵、面条500克、调料；油、盐、糖、料酒、老抽、豆瓣酱、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒。做法；1.仔鸡去杂质洗净，切大块 .2.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块.3.把鸡块用开水烫一分钟捞出 .4.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒 . 5.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味 .6.放入鸡块，炒5分钟 .7.加一碗料酒 .8.加适量清水，糖，老抽，醋 9.大火煮开，小火20分钟 .10.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄 .11.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟 .12.加盐，煮5分钟 13.放入青红椒煮2分钟 14.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可15.另外准备些宽面条 16.下好面条 .17.面条码上大盘鸡，就OK了！ 1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。
2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。
3.辣椒的用量根据自己喜欢放。
4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。
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