爱华网普通人家，不可能每天大鱼大肉，当然，除了极度贫困地区，即使生活在陋巷的一般人家的餐饮也不可能是“一箪食，一瓢饮”。多数人家已能温饱肚子，有荤有素。然而，很多人家的餐桌都少不了季节的印记，而且在每个季节，都有免不了的重复。说白了，大多数人日常吃的都很普通，也很类似，可是有的人就是在这种普通的家常菜中涵育了家的意识，滋养了那份对家的眷恋。其中的原因既有我们出于本能和良知而对家的认可，也有家中的主厨在做这些普通的家常菜时以投入的用心换来的回报。
松鼠桂鱼 by 月亮晶晶
家中的饭菜不仅是用来饱肚子的，也不仅是用来解馋的，其中有家人的亲情、在意和费心。特别是在中国，亲人之间并不习惯通过相互倾吐表达亲情，也没有那么多肌肤相亲表达爱意，做点亲人可口爱吃的饭菜，成为中国人表达感情的主要方法。中国人长期以来一直认为，不是一家人，不进一家门，是一家人，晚上睡一个炕头，白天吃一桌饭；如果没有了那一桌饭，就不太像一家人了。饭桌上也是中国人家庭交流的主要地方，有什么事，如果不是堵心的，饭桌上就说了，家长有什么吩咐，吃着饭也就嘱咐了。饭桌上还体现着中国人的家庭礼仪，让老人，先孩子，好吃的紧着兄弟姐妹，这些都是亲情的具体表达。家庇护着一个人的成长，任何人都会对家中的饭菜有所依恋，有所怀念，但是，有不少人家烹饪很凑合，或者仅仅达到能吃的水平，而且如果经济条件允许，能不做就不做，这样的饭菜让人的依恋和怀念很短暂，也很靠不住，很快就会忘记，除了个别的菜肴或者主食。有些人家则不是，烹饪对于家人来说，不止是为了饱肚子或解馋，更是爱意的集中表达和体现。有的人，即使在上班时，也会考虑中饭或晚饭吃什么，一下班，疾奔菜市场，左挑右捡，一定要找到最中意的食材，鲜鱼水菜，新鲜肉禽，有时候能买到久违且久盼的食材，会有一种通体的愉快。回到家后，忘却疲劳，系起围裙，杀鱼切肉，洗菜煮饭；烧菜的时候，全神贯注，还要不时尝尝，或再加点盐，或再放点醋，这时候，主厨心里不仅想到的是什么味道更能发挥菜品的优势，而且还会想到家人喜欢的味道；菜烧好后，装盘时要在意菜肴的美观，摆放时要在意每个人可能的嗜好。正是这些用心，让人觉得那简陋的家中餐厅是世上最温馨的地方。
香酥鸡翅 by 快乐芹菜
中国的节日曾经就是吃日，现在旅游休闲运动等多了些。快到节日了，主厨就开始琢磨节日吃点什么，家人也在期盼节日有啥好吃的。到了过节这一天，从一早开始，主厨就开始忙碌起来。节日少不了鸡鸭鱼肉，因为这些平常都不舍得吃，即使是蔬菜，也要买一些日常不多吃的。菜买回来后，要赶紧地杀鸡杀鱼，清除干净鸡毛和鱼鳞及其内脏，把鸡早早放在锅里炖上，否则肉不烂，如果会的话，也许做上一个香酥鸡；鱼或者清蒸，或者红烧，或者用油炸透，做松鼠桂鱼；此外还要有其他肉菜，因为家中的孩子大人们体内都缺油水，买回来的肥肉相间的肉，或者红烧，或者做扣肉，或者做一个粉蒸肉；这几个菜有了，主厨的心也就踏实了一大半，然后，要炸点花生米和虾片，给家中喝酒的人预备点下酒菜，还要切点酱肉、香肠和松花蛋；再炒两个平时不大炒的菜肴，但是里面的肉一定要多，真正做到菜是陪衬，不能像平日那样，肉炒什么菜，结果只见菜不见肉。如果没有汤菜，最后还要烧一个汤。这个汤要和菜想呼应：如果菜比较清淡，汤就浓郁一些，如果菜比较油腻，汤就清淡一些。如果是吃饺子，主厨可能一早上就把面和好，饧在那里，然后买肉剁馅，馅里最好放些家人爱吃的东西，比如鲜虾，如果没有的话，那要放些海米。饺子包好后，主厨要等着家人都回来了，才烧水下饺子，然后让完这个让那个，内心充满喜悦地看着大家大口地吃着。李安电影《饮食男女》开始那一场戏，郞雄的东奔西忙，手脚利索，精心准备，默默蒸煮，都表明一点，他心里装着他那三位宝贝女儿。
粉蒸肉 by 83小钟
据传说，胡适的妻子江冬秀没什么文化，自知很难拴住胡适，胡适的母亲面授机宜，教了江冬秀一些胡适爱吃的徽菜，特别是徽菜中的吊锅。江冬秀烧的菜如果按照市面的标准，不一定是最好，但是最合胡适的口味。胡适以后无论官场应酬还是学界聚餐，回家总要再吃点江冬秀做的饭菜，才感觉吃饱了。现在一些徽菜馆里就有“胡适吊锅”这道菜。家中的饭菜就是这样，不一定最好，但是最合家人的口味，这种口味当然是经年养成的，如果家人用心烹饪，再有一定的技术和心得，家中的饭菜就能抵挡市面饭菜的入侵，长期占据了家人口腹的记忆。
有一首歌，叫《我的中国心》，其中有一句歌词：“可是不管怎样也改变不了我的中国心”。然而，如果你在国外生活过，又跟海外的华人有过密切的接触，你就会发现，时间久了，很多海外华人的思想已经逐渐西化，思维模式也已和西方人差不太多，但是，就有很多华人，即使在国外生活了很多年，依然保持着吃中餐的习惯，所以，真正不变的是中国胃。
白菜炖冻豆腐 by 熊熊的宝
中国人的胃都有一种去除不了的乡情。出门在外的儿女，多少是怀念父母做的那些饭菜，也许就是一碗粥、一碗面，也许就是几种就着粥吃的小菜，也许就是那个普通的饺子、包子、烙饼或者馅饼，也许就是几样家常菜，可就是这些普通的东西，有着不同于其他同样饭菜的独特味道，牵引着人们的心，让人思念。家中饭菜的味道，有着家人的用心，也许就是常见的白菜豆腐，土豆丝，炒豆芽，由于家中主厨的用心琢磨和不断改进，有了不同寻常的特色，成为家人在外衡量同类饭菜好吃还是不好吃的标准。
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