爱华网2014-07-11 12:58:05
乳酸是消耗热量的过程中产生的废弃物。摄入过多热量而使代谢功能无法顺利进行时，也会产生大量乳酸，招致疲劳感。
乳酸过多会使细胞变成酸性，细胞的功能会被削弱。乳酸如果充斥于静脉中，会使得血液循环不顺畅，血液偏酸性，从而出现肩膀酸痛、腰酸、发冷、头痛及头重感等症状。如果再进一步发展的话，不仅细胞本身无法保持正常功能，引发风湿等疾病，还会造成神经痛。
乳酸产生的过程 如果身体的能量代谢能正常进行，乳酸没有堆积。体内的热量代谢是分阶段进行的，控制乳酸生成的关键是有效控制我们吃下的食物变成过分能量。比如，食物的糖分被唾液和胃液所分解，变成葡萄糖。
葡萄糖被肠吸收后变成糖原，贮藏于肌肉和肝脏中，然后按照需要运送至各个器官燃烧，释放出热量。这一过程中会生成水和二氧化碳、丙酮酸。丙酮酸与氢结合后生成的就是乳酸。
人体在缺乏氧和B族维生素时，乳酸就会堆积。为了消除疲劳和肌肉酸痛，就不能让产生的乳酸积累起来。那么怎样才能消除乳酸呢?
乳酸这种疲劳物质，在初期会引起肌肉酸痛和倦怠等症状。若长期对其置之不理，血液酸化，有可能发展成严重疾病。人在感到疲劳时，有时会选用缓解疲劳的药物。需要注意的是，化学药品只能缓解一时的疲劳，如果持续同样的活动，还会积聚疲劳物质。许多人利用睡懒觉来消除疲劳，其实这样往往会使乳酸在体内继续堆积。因此，正确的方法是适当运动身体，选择营养均衡而又清淡的饮食，加上高质量的睡眠。
减少乳酸的3类食物
一是富含B族维生素的食物 B族维生素在热量代谢和消除疲劳方面发挥着超群效力。糖类和脂质在转化成热量的时候，氨基酸会发挥酶的催化作用。而B族维生素对于发挥酶的功能来说，是必不可少的营养素。人在缺乏B族维生素时，体内会产生大量的疲劳物质乳酸，使本来健康的弱碱性的血液变成酸性，引起肩痛和身体酸乏等疲劳症状，甚至发展成生活习惯病。维生素B1对于乳酸的分解是必不可少的，因此不要让它缺乏。猪肉富含维生素B1，含量约为牛肉的10倍。在里脊肉、五花肉和大腿肉中都含有维生素B1，但含量最多的是里脊肉。维生素B1易溶于水，在烹调上推荐采用蒸猪肉的方式。若添加大蒜和葱作为佐料，其中所含的蒜素更可促进维生素B1的吸收。维生素B1无法在体内合成，只有通过食物摄取。富含维生素维生素B1的食物主要有：酵母、猪肉、豆类和粗杂粮。
二是醋(枸橼酸即柠檬酸) 有些人累的时候喜欢吃醋泡菜，这是因为醋对于缓解疲劳很有效。
醋中含有的有效成分枸椽酸，对于产生热量以及消除疲劳的枸椽酸循环顺利进行有重要促进作用。
当人体血液为酸性时，除了会供氧不足，使身体疲劳感情增加之外，还会作用于脑的延髓，使人容易兴奋或烦躁。
枸椽酸可以改善致病的酸性血液，使之恢复碱性。枸椽酸即柠檬酸有分解乳酸的功能，对于因
剧烈运动而引起的疲劳和肌肉痛，能有效消除。
三是富含天冬氨酸的食物 天冬氨酸是氨基酸的一种，存在于芦笋、豆类、甘蔗、肉类等食品中，尤其在豆芽和芦笋等易发芽的植物中含量较多。天冬氨酸与热量代谢有关，能活化新陈代谢，除去乳酸等疲劳物质，还有增强体力、滋养强壮的效果，因此被广泛应用于许多抗疲劳口服液中。此外，它还参与氮的代谢，可将有害的氨排出体外，保护中枢神经系统。
疲劳的时候，还是尽量多吃些富含天冬氨酸的食品吧。
