炖鸡汤时不要选择老母鸡,因为老母鸡会使产妇血中雌激素的含量增加,抑制催乳素的效能,以致不能发挥作用,从而导致产妇乳汁不足,甚至回奶。应该选择小公鸡或者乌鸡,加上当归、黄芪、红枣、桂圆、枸杞等一起炖汤,这样炖出的汤鲜甜可口,连汤带肉吃下,最补元气。
配料:
3斤左右的小公鸡1只大枣7个桂圆10粒枸杞少许当归5克黄芪10克姜2片水1500毫升
制作步骤:
1.将小公鸡内外清洗干净。
2.准备好大枣、桂圆、枸杞、当归、黄芪、姜等。
3.锅中放入适量水,烧开后放入整鸡汆烫两分钟后捞出。
4.电高压锅中放入1500毫升水,加入汆好的公鸡和准备的红枣等材料,选择“煲汤”选项,如果用普通锅来炖,小火炖1个小时,炖至用筷子能轻松插透鸡肉即可。
5.用电高压锅大约炖25分钟即可将鸡肉炖至酥烂,等高压锅自然放气后,盛出鸡汤连肉带枣、桂圆等一起服下。
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