爱华网鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。下面跟着爱华网小编一起来看看鹌鹑蛋有什么功效。
鹌鹑蛋的作用
药理作用
1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效; 2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食疗作用
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鸡蛋与鹌鹑蛋的营养差异
鸡蛋中维生素A含量是鹌鹑蛋的4倍;鸡蛋所含的甲硫氨酸(蛋氨酸)、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸等比鹌鹑蛋高;而鸡蛋中B族维生素少于鹌鹑蛋，特别是鹌鹑蛋含的维生素队是鸡蛋的2倍;鹌鹑蛋中的胆固醇多于鸡蛋，含的磷脂、钙、铁也高于鸡蛋;鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高。[3]
由于鹌鹑蛋中蛋白质分子较小，所以比鸡蛋更易被吸收利用。
食疗偏方
银耳鹌鹑蛋
原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。
制法：将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟，剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮
