爱华网人们常说“隔夜茶，毒如蛇”，隔夜的茶千万不能喝，更有说喝了隔夜茶会致癌。这种说法的理由是因为茶叶经放置过夜后产生二级胺，而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物—亚硝胺。其实，所谓的隔夜茶致癌的说法是没有科学依据的。
“隔夜茶”不一定不能喝首先，我们要理解，“隔夜茶”应指长时间放置的茶水，而不是过了午夜12点就算隔夜茶，只是不宜喝超过12小时的茶。
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因为茶水超过12小时后，茶中会生成许多对身体有害的菌类，容易导致腹泻，特别是夏季放置时间过长的茶水，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
不过，隔夜茶可以有其他用途，比如浇花，拿来漱口等，能清除口臭，清洁牙齿，而且对牙龈还有坚固和保护作用。
隔夜茶致癌没科学依据说隔夜茶喝了致癌的理由不过是因为茶叶经放置过夜后，会产生二级胺，而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物—亚硝胺。但是：
1、二级胺类物质并不等同于亚硝胺二级胺类物质并不等同于亚硝胺，它广泛存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多。人们从茶叶中摄取的二级胺数量极为有限，远低于人们从主食中摄入的量。
2、二级胺本身也并不是致癌物其实，二级胺本身并不是致癌物，需要在一定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺，当亚硝胺蓄积并达到一定数量时才会发生致癌作用。
3、茶多酚可抑制其他致癌物而且，尽管是隔夜茶，其中也
