拔丝苹果 拔丝苹果(转)




简介 拔丝是把需要食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。成品金黄香甜,夹取的时侯,有金丝拉出很是美妙。
拔丝苹果,非常适合女士的一款甜点。金灿灿的,再搭配上自己做的番茄玫瑰摆盘,是不是貌美如花捏? 食材主料 苹果
300g 淀粉
40g

80g   辅料

适量   步骤

1.准备好苹果

2.苹果洗净削去皮,去核切成块,浸泡在盐水中,以防氧化。

3.取适量的淀粉

4.加入水,搅拌成面糊

5.锅内置油,烧热

6.等油烧到六成熟的时候,
将蘸过淀粉液的苹果放入炸制

7.略微炸制出锅(也可以炸到金黄,看个人口感喜好)

8.沥干油装盘

9.锅内油下适量的白糖,快速划动糖,使其溶化后转小火。

10.见糖稍微变金黄色,即可将炸好的苹果片倒入搅拌均匀

11.出锅享用

拔丝苹果 拔丝苹果(转)
小贴士 糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火候过头,熬好的糖浆会发苦  

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