爱华网红烧鳝鱼：红烧鳝鱼的做法,红烧鳝鱼怎么做好吃,红烧鳝鱼的家常做法
这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’，‘段鳝’即切成段的黄鳝。黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。一口小酒、一段鳝鱼，爸爸常夸这是‘人间至美之物’、、、
红烧鳝鱼 红烧鳝鱼的做法,红烧鳝鱼怎么做好吃,红烧鳝鱼的家常做法——食材
鳝鱼：500g
油：适量
盐：适量
蒜：适量
生抽：适量
糖：适量
姜：适量
料酒：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
红烧鳝鱼 红烧鳝鱼的做法,红烧鳝鱼怎么做好吃,红烧鳝鱼的家常做法——步骤
1、
鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2、
剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3、
坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
4、
倒入黄鳝段。
5、
略翻炒后倒入料酒，翻炒。
6、
倒入生抽、糖调味。
7、
翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
8、
中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9、
起锅装盆。
红烧鳝鱼 红烧鳝鱼的做法,红烧鳝鱼怎么做好吃,红烧鳝鱼的家常做法——小贴士
剖洗好鳝鱼，一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物，这样烧出来的鳝鱼才更美味。
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