主 料： 鸭肉葡萄酒
辅 料： 老干妈香辣酱辣椒老姜花椒
用料：
1、鸭子一只，斩小块，在沸水锅中飞水去血沫后捞出沥干水分。2、干红葡萄酒一汤勺。3、老干妈香辣酱两小匙。4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。5、香油一大匙。6、葱半两，切段。7、老姜一块，用刀拍破。8、冰糖约半两。9、花椒约一小匙粒。10、泡红辣椒八个，切短段。11、盐、鸡精适量。
做法：
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出待用。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖约一小时至软。
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装盆即成。
1.材料：香干500克 豆鼓2汤勺 猪腿肉300克 大蒜1瓣 调料：耗油半勺 盐巴适量 味精适量 椒盐适量2.把肉和香干洗净切片，大蒜切末备用。3.把肥肉放入锅内炒出油，倒入蒜末爆香。4.倒入豆鼓炒出香味。5.倒入瘦肉翻炒变色。6.
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