酱骨架的做法 酱骨架好吃的做法

  酱骨架是东北的一道名菜,东北人非常喜欢的一道菜。要怎么做才好吃呢?下面爱华网小编给你介绍酱骨架的好吃做法。

  酱骨架好吃的做法一、酱骨架

  材料

  猪脊骨1500克,猪皮500克,猪肥油150克,八角5粒,桂皮1段,老抽适量,黄豆酱(东北大酱)200克,鸡精少量

  做法

  1、猪肥油小火煸出油和油渣。

  2、倒入猪皮,炒至变色,并炒出猪皮上的肥油。

  3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。

  4、倒入大葱段和酱块、八角、桂皮。

  5、把猪脊骨倒入大砂锅,然后把炒猪皮及香料倒入砂锅。

  6、倒入温水没过脊骨,倒入少量老抽上色,加入少量白糖。

  7、大火烧开,盖上盖子,小火焖1个小时。

  8、一个小时后,中大火烧10分钟,收汤汁(开着盖子)

  9、倒入少量鸡精在酱汤里即可。

  小诀窍

  1、脊骨全是瘦肉,要加适量的猪皮和肥肉,否则酱出来脊骨会太干不滑。

  2、酱要选东北的黄豆酱,也称作大酱。

  3、少量加入糖会提鲜。

  酱骨架好吃的做法二、孜然鸡骨架

  材料

  鸡骨架,洋葱,孜然,辣椒粉

  做法

  1.鸡骨架用水煮一下,切小块,沥干水分。

  2.锅内上热油,下洋葱,干辣椒炒香,下入切好鸡骨架翻炒。

  3.下入料酒,鸡粉,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,孜然,糖,酱油,盐,大火炒至汁干即可。

  酱骨架好吃的做法三、柱侯蒸骨架

  材料

  上排骨架5块,柱侯酱2勺,卷心菜小半个,阳春面半斤

  做法

  1、将骨架冲洗干净,加一小杯的枸杞酒。

  2、加入两勺的柱侯酱,将骨架和酱充分拌匀,腌制1小时以上。

酱骨架的做法 酱骨架好吃的做法

  3、上锅蒸1.5-2小时。

  4、在快蒸好的时候,烧开水。

  5、将阳春面和卷心菜(切丝)一起下沸水,煮15分钟。

  6、将面和卷心菜捞起,加入柱侯骨架汁,再放上两块骨架,一碗柱侯骨架面就好 了

  酱骨架好吃的做法四、韩国烧烤酱骨架

  材料

  一大

  

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