年夜饭凉菜菜谱大全年夜饭凉菜春节年夜饭餐桌上荤素搭配的20道凉菜-爱华网

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年夜饭凉菜菜谱大全 2014吉祥年夜饭菜谱之凉菜篇

 　　年夜饭菜谱凉菜篇　　椒麻红油鸡　　做法：　　(1)将剁块。　　(2)辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。　　(3)水烧开后放入，筷子可扎透即可。　　(4)鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：可口，开胃。

 凉菜菜谱大全带图片　　凉拌芹菜红萝卜丝　　材料;芹菜，红萝卜，辣椒。　　调料;盐，史云生浓醇高汤，陈醋，香油，辣椒油，生抽。　　方法;　　1、芹菜，红萝卜切丝，切点辣椒圈提辣。　　2、切好的食材装碗里，　　3、调入精盐，　　4

　　凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳

　　川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。下面爱华网小编为大家分享最新川菜凉菜菜谱的做法