发布时间:2018年04月27日 17:56:26分享人:不過如此来源:互联网15
面食、一直是深受大众喜爱的
尤其是发面类的主食,深得人心
不过好多人都是因为自己发不好面而在外面买回来吃
今天彪哥就教大家一个自己在家快速发面的方法,让你轻松学的会,自己制作更安心,好了话不多说上菜谱
原料:中筋面粉、酵母、泡打粉、白糖
第一步:酵母用水稀释,泡打粉和面粉白糖混合在一起,然后将酵母水加入面粉中和成面团。(一斤面粉加5克酵母、5克泡打、10克白糖、300克水)
第二步:和好的面团在案板上擀成大片然后卷起,可以直接刀切,也可下剂子然后揉成圆的馒头,最后放在笼屉里暖和地发酵半小时,用手轻轻捏一下表面自动弹回就可以蒸了(按馒头大小算时间小点的蒸十分钟,大的就蒸20分钟,记住一定要冷水上锅然后上气后开始算时间,时间到了后先不要马上揭开盖等1分钟左右在揭盖馒头就不会缩了)
彪哥小帖士:酵母用水稀释后发酵会更快,加了白糖蒸出的馒头会更白
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