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相信很多人去韩国料理店都喜欢吃苏子叶，我们延边地区的人人都吃过，可以拿来凉拌，还可以包苏耗子，有时也会在夏天多采一点，晒干，炖鱼放点干苏子叶，都特别的香哦！都流口水了呢！
苏子叶在东北时，也比较常见，小时候老家很多人家会种苏子，我们家不种，所以小时候会和小妹挎着小篮子去人家地里面采苏子叶，采的时候不能摘芯就行，摘下边的叶子，这样不会影响苏子结果，人家也不会说我,难忘的童年啊!
我们延边烧烤很出名，不知道你有没有吃过，在烧烤的调味料里，都少不了苏子末，不知道延边的烧烤是不因为多了这味调料，特别的香，每次回老家都必和朋友去吃几次烧烤......
昨天去菜市场，看到有卖苏子叶的，不知道南方人怎么叫,就说那个多少一斤?15块钱一斤，叶子有点太大了，有点老，又有点贵，所以没买太多！一些包了苏耗子，其余的拿来凉拌味道真好！还是家的味道！
这几天持续高温，主妇们在家里都很辛苦！向她们致敬哦！我偶尔偷下懒做点凉拌小菜，做法真的很简单一次多做点，能吃好几天，献上私家珍藏，呵呵~~
主料：
苏子叶250g
配料：
葱1块、洋葱1/4个、蒜1头、姜1小块、芹菜1棵、青椒1个
调味料：
辣椒粉30g 、生抽2勺 、鱼露2勺、辣椒酱2勺 、白砂糖1勺 、盐适量、清水少许
做法：
1、将苏子叶用清水洗干净，洒适量盐，放置腌30分钟
2、把腌好的苏子叶用清水洗一下，控水，备用
3、将葱、洋葱、蒜、姜切末,芹菜、青椒切小丁
4、将辣椒粉、鱼露、酱油、白砂糖、辣椒酱加少许的水搅拌成酱料待用
5、将3中所有切好的配料，倒入调料酱中搅拌均匀
6、将调好的酱料均匀的涂抹在苏子叶上，反正面都要抹匀
7、抹完酱后，放入保鲜盒，抹好酱料的苏子叶整齐码放进保鲜盒
8、盖上盖子，苏子叶放进冰箱冷藏过夜，即可使用
TIPS：
1、腌好的苏子叶，叠在一起把苏子叶一片片拿开，再抹酱料，要不抹不均匀
2、调酱料时，不能太干，调料调不开，也不能太稀，否则酱料沾不住苏子叶
3、生抽中都有味精了（学名谷氨酸钠）所以不需要再加味精之类的提鲜，加了辣椒酱、鱼露
味道很鲜，如果放韩国辣椒酱味道会更正宗些，家里没有了，所以放的六月鲜辣椒酱
4 、拌好后也可以马上吃的，辣椒没发酵过，会有点辣
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