爱华网 做法：香酥咸烧白 原料： 猪五花肉400克，芋儿150克，宜宾芽菜200克，泡辣椒50克，姜片20克，葱节30克，料酒25克，五香粉10克，红酱油50克。
特点： 此菜将传统名菜咸烧白加以改进，即在猪肉夹片中嵌入芋儿片，蒸熟后裹上脆浆糊，入油锅炸制而成。成菜外酥内糯，肥腴可口。
厨师点评：
制作过程： 1、猪五花肉刮洗干净，入沸水锅中煮至六成熟，捞出搌干水分，再抹
咸烧白 香酥咸烧白
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