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清朝文人黄宗宪为了躲避文字狱
借住在湖南一个农户家里
农户的儿子抓了条鱼
农妇用家里仅有的辣椒佐料
黄宗宪从此爱上了这道美味
剁椒鱼头
食材：鱼头，剁椒，盐，姜，大蒜，大葱，姜，油，胡椒粉想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：DPN108 ,免费给你算命!
第一步：
把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
第二步：
锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
第三步：
蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
第四步：
蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。加薇信：vipjf5 教你轻松每天瘦一斤！
第五步：
蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。
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剁椒鱼头的做法――简介剁椒鱼头是有名的湘菜，具体怎么做呢，我们一起来看一下。很抱歉,视频数据暂时无法显示剁椒鱼头的做法――工具/原料?胖鱼头?植物油?湖南剁椒?料酒?葱姜蒜末?豆豉?白糖?鸡精?盐???剁椒鱼头的做法――方
剁椒鱼头怎么做才能汁水丰富、入味久远，好的鱼头鲜嫩、肥厚让人吃了还想吃。美味剁椒鱼头的做法 精――工具/原料胖头鱼头 1500g香葱 16g姜 6g蚝油 10ml鸡粉 10g红尖椒 50g紫苏 3-5片油 100ml高度白酒 4ml白胡椒粉 3g蒸鱼
用料 鳙鱼鱼头1个(约2-3斤)，鳙鱼(花鲢)鱼头1个(约2-3斤)，红绿剁椒各150，蚝油1大勺，白胡椒粉1/4小匙，黄酒25克，盐3克，白糖1小勺，葱3段，姜3-4片，白萝卜4-5片，蒜末3-4瓣，小葱3-4根 双色剁椒鱼头的做法 用刀将鱼头从后背处刨开
剁椒鸦片鱼头的原料：鸦片鱼头(比目鱼头) 剁椒鸦片鱼头的配料：青泡椒、红剁椒 剁椒鸦片鱼头的调料：葱、姜、花椒、泡椒水、加饭酒(绍兴黄酒)、盐、白糖、生抽、猪油 剁椒鸦片鱼头的做法： 1、把比目鱼头洗干净，葱切段，
主料：鲢鱼400克 辅料：辣椒(红、尖)50克 调料：花椒5克,大葱8克,姜4克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)3克,盐4克,醋10克,酱油4克,料酒5克,白砂糖5克,胡椒粉4克,辣椒油8克,色拉油30克 剁椒烧鱼头的特色：软嫩咸鲜，酸辣香麻。 剁椒烧
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