米酒怎么做，每年冬天都做好多次，酸酸甜甜带着淡淡的酒香，好吃极了。
米酒怎么做？
1、泡米
首先将糯米淘洗3-4遍，使淘米水变的比较清澈，然后浸泡12-24小时。
2、蒸米
糯米浸泡至用手指能捻碎，把米捞到屉布上蒸熟，上汽后蒸大约30分钟就熟了。
3、降温
把蒸熟的米饭放到盆里，加入凉开水降温，用筷子把米打散，打到没有粘在一起的米疙瘩即可。
4、拌酒曲
等到米饭温度降到30度左右，用手摸上去不烫感觉温热。在发酵容器的底部均匀的撒上酒曲，然后放一层米饭，稍微压实，再撒一层酒曲，再稍微压实，重复3、4次。
5、做酒窝
在表面插个洞，做个深深的酒窝，最后撒一层酒曲就可以啦。
6、发酵
把容器盖上盖子，密封好，放到温暖的地方，保持30度左右，开始发酵。
7、经过24-36小时的发酵，酒窝里出酒了，散发出淡淡的酒香，米酒制作成功了。 （图片来源：视觉中国）
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