贵州特色配料鸡辣子的做法（自制酱料）
从菜场买来三只鸡大腿洗净.
切小块.
先飞水去血沫
锅里放油.
飞水后的鸡块.
放入油锅炸半干状.
糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
鸡块炸成半干后可放入辣子
从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
加入食盐.
开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
放入玻璃瓶子.
装满了,
正好一锅全部装完.
看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
自己做的鸡块多看得见.下面,,凉拌菜时很好吃.
油红红的......
因为在做糍粑辣子时就放了姜与蒜.制出来的鸡辣子很香.
完工............
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