在不太爱吃面食的广州,却诞生了一种特殊的面食,云吞面。
云吞面之于广州人,就如同热干面于武汉人、烩面于郑州人、炸酱面于北京人一样,丝毫不夸张。
在发源地广州西关,有不少做云吞面的行家,李婆婆就是其中之一。她创下的西关婆婆面,已经飘香了六十多年。
广东人很少吃面食,但对云吞面却有难以割舍的情结。问了很多人为什么,也没有得到令人信服的答案。
丁志恒曾做过5年的电脑维修工作。2006年,他决心回家继承祖业。我们可以听到的原因是,他感觉广州的手工传统云吞面店在慢慢消失,外婆和父母也渐渐年长,他不想看到老手艺就此消失。
但接下来,婆婆面是否会由其子女继续发扬下去?现在还没有答案。
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